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昨天我們倆吃好晚餐，我們兩口子在小區散步，我們倆邊走邊聊天。我丈夫說：「很久沒吃過豆角燜面了，要不明天中午我們吃豆角燜面吧！」在我印象里，兩周前我才做過一次豆角燜面，那次也是我丈夫說想吃，我當天就買好食材做了豆角燜面。沒想到過了十多天，我丈夫又想吃豆角燜面了，這麼小的要求當然要滿足，我們倆今天的午餐就吃豆角燜面，我還煲了一鍋湯，午餐就兩樣一面一湯，我們倆都吃得心滿意足。
【豆角燜面】
豆角燜面是北方地區常見的特色小吃，我丈夫和我都是地道的南方人，我們倆都很喜歡吃豆角燜面，尤其在炎熱的夏天，胃口不好吃不下飯，我會做一鍋豆角燜面，家人就會胃口大開，一鍋麵條吃個精光，有肉有菜又有麵條，吃得飽又有營養。
我做了很多次豆角燜面，每次做豆角燜面我都會思考一下，能否稍微變化一下，使得豆角燜面這道麵食不至於簡單的重複，提升一下自己的廚藝。以我做了很多次豆角燜面的經驗，豆角燜面最基本的要求就是麵條不粘連在一起。豆角燜面要好吃，在製作過程中要注意一些細節，下面就來詳細介紹這次豆角燜面的做法和在製作過程中需要注意的地方。
這次做豆角燜面採取了麵條先蒸再燜的方法，麵條蒸熟的好處，燜面的過程中不需要考慮麵條是否燜熟，可以縮短燜面的時間。麵條蒸熟後要立刻用筷子將麵條分散，可以放少許油拌麵條，防止麵條粘連在一起。
這次做豆角燜面用了200克五花肉和一小塊火腿，火腿的味道更濃郁，多了這塊火腿肉燜面的湯汁更鮮美。五花肉去皮洗凈後切塊，五花肉不用切太薄，火腿肉切成薄片。
我自己覺得豆角燜面一定要放蒜蓉，麵條燜好後放入蒜蓉，蒜蓉是豆角燜面的靈魂。這次我還加了蔥段和兩隻紅辣椒，豆角燜面吃起來更香。
這次做豆角燜面用了500克四季豆和2個土豆，土豆條和四季豆結合在一起，軟糯香粉。四季豆摘去頭尾，撕掉兩邊的絲，土豆削皮後切成土豆條。
炒鍋燒熱油，放入五花肉和火腿肉煸炒，將五花肉炒得表面金黃，放少許黃酒炒勻。
放入四季豆和土豆條，五花肉、火腿、四季豆和土豆條一起煸炒，將四季豆炒至斷生。
加入2小勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，將調味料和食材炒勻。接著加入溫水，蓋上蓋子燜片刻。
當湯汁剩下一半時，加入麵條，用中火燜麵條，蓋上蓋子燜5分鐘左右。
當湯汁所剩無幾時，加入蒜蓉、蔥段和紅辣椒，把麵條和其他材料拌勻，讓麵條吸收一下湯汁，拌勻就可以裝盤了。
【苦瓜黃豆排骨湯】
苦瓜是夏天的瓜果，苦瓜清熱消暑。夏天苦瓜可以用來炒菜，比如苦瓜炒牛肉、苦瓜炒肉片或者苦瓜炒雞蛋等等。苦瓜還可以用來煲湯，我家很喜歡用苦瓜搭配黃豆和排骨煲湯。
苦瓜黃豆排骨湯用了一根苦瓜、300克排骨和50克黃豆，黃豆清洗乾淨，黃豆提前浸泡。苦瓜去瓤後切塊，排骨用清水浸泡片刻。把排骨、苦瓜和黃豆放入湯鍋，加入四碗水，大火煮沸後轉小火煲半個小時左右，關火前放鹽調味即可。
這些就是我們倆的午餐，2菜1湯簡簡單單，好吃又營養。
大家好，我是康妮，我熱愛生活，很喜歡給家人做美食，也很愛分享美食。我用一日三餐記錄平凡的日子。感謝您的閱讀，祝您和您的家人生活愉快！如果您願意每天都接收到我的分享，請【點贊】+【在看】，讓我們保持聯繫，讓我們用美食裝點生活，讓我們把日子過得更好！
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