陽春三月，氣溫已經回暖，各種新鮮的蔬果讓市場變得五彩繽紛，紅紅的草莓、碧綠的青棗、橙黃的枇杷，還有一抹黃色格外引人注目，那就是菠蘿。菠蘿是嶺南四大名果之一，別看它渾身都是刺手的「釘子」，它的果肉可是非常的甜美多汁，那絲絲淡雅的香氣，聞起來也特別的沁人心脾。
菠蘿的外皮很厚，也很扎手，挑選菠蘿時，讓人無從下手，很多人買菠蘿只會看顏色，有些人索性直接買已經削好皮、切好一塊塊泡在鹽水裡的菠蘿，這樣很容易買到熟過頭，或者酸的、壞的菠蘿，買菠蘿時，這3種菠蘿不要買，否則等於白白浪費錢。
一、按下去表皮特別硬的
一般來說，為了方便運輸，很多水果都會在8成熟的時候就採摘下來，上市售賣時成熟度剛剛好。買菠蘿時，如果菠蘿按下去很硬，表皮顏色是深綠色的，就是帶生採摘果，所含糖分明顯不足，這種菠蘿就算放熟了，也是酸的。
二、削好皮的菠蘿
在賣菠蘿的地方，都會有一些已經削好皮，用竹籤插著，浸泡在玻璃缸里的菠蘿，幾元一塊，想吃菠蘿時買上一塊，不用自己削皮，非常方便。但是你有沒想過呢，這些浸泡著的菠蘿，浸泡了多久？菠蘿是不是好的?
水果在運輸的過程中難免會有一些磕碰，一些壞的菠蘿賣不出去，商販就會把變質的部位削掉，剩下好的果肉切塊來售賣，我們都知道水果即使是有一個部位壞了，黴菌也會滲透到整個水果，所以儘量不要買這種已經削好皮的菠蘿，可以直接挑選好後讓老闆幫忙削皮，這樣方便又衛生。
三、果眼密集
光合作用可以產生氧氣和糖類，陽光越充足，水果就越香甜。菠蘿表面有一排排「果眼」，光照充足的菠蘿「果眼」較大，無論是甜度和水分都更優質。
相反，「果眼」又小又密集的菠蘿，吃起來又酸又澀，「菠蘿朊酶」這種物質的含量也更高，容易導致過敏。
如何挑選一個香甜又多汁的菠蘿？只需記住三點：
一、看體型
買菠蘿時，最好選擇體型比較矮胖、大小均勻適中、「果眼」數量較少的，這樣的菠蘿肉更結實，也更多更甜。
二、聞氣味
成熟了的菠蘿外皮上會散發菠蘿的香氣，挑選菠蘿時，不妨拿起湊近聞一聞，如果能聞到菠蘿的清香，說明這個菠蘿已經成熟，果肉香甜多汁。
三、看顏色
成熟的菠蘿表皮是橙黃色或者黃中帶點綠，菠蘿頂端的冠芽呈青褐色，按一按果皮，手感挺實微軟，這樣的菠蘿汁水豐富，含糖量也高，吃起來口感最好。
你學會了嗎？