脾胃好，百病少；好脾胃，食療養。自然的產物是最適合脾胃的「補品」，草木蟲魚，瓜果菜蔬，無分貴賤，皆可成為有益於脾胃的「本草」。善用生活中唾手可得的材料，活學活用，當自己的「調養師」。
醫學指導：國家衛生計生突出貢獻中青年專家，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人盧傳堅教授
姜是那種看似普普通通，一旦缺少時才能體會到它重要性的物件。幾年前的秋季，中國的生薑因為歉收再加上疫情物流的影響，出口量大大減少。正趕上歐美的聖誕季來臨，家家戶戶要做薑餅人，超市裡的姜都被搶購到斷貨，這事甚至登上了當年的《泰晤士報》。
種姜可是個技術活，過濕和過干都不行；而中國人因為長期和姜打交道，可以算是世界上最懂「姜」的民族，不僅產量大，品質也高，使得中國生薑馳名海外。經營香料店的愛爾蘭作家凱特琳曾在她的書里說「最高級的中國姜可以說是世界上最好的姜」。
而姜也是中醫養生的好幫手，用途多多，脾胃的調理尤其適用。
暖胃止嘔
說起姜，老一輩都知道它可以暖胃止嘔。吃了不幹凈的東西後噁心嘔吐，煮一碗濃濃的薑湯，喝下去胃裡辣辣的熱熱的，很快便舒服了。暈車的時候，含一片姜在嘴裡，也有止嘔的作用。
姜色黃入脾胃，味辛而性溫，不僅能驅散寒邪，更能藉助自身的溫熱，化開體內的水濕。嘔吐往往是腸胃的「自救」反應，想要把那些無法消化的「垃圾」吐出去；尤其是在秋冬季，天氣轉涼，如果不慎受寒或吃了難消化的東西，也容易導致胃氣上逆，出現胃脹嘔吐。這時候，姜的辛辣溫散便能派上用場，幫助脾胃處理掉寒濕，恢復胃氣的順降。
秋不食姜
作為調味蔬菜里最常用的一種，生薑一年四季都有新鮮上市的。但「收姜」仍有季節的講究，用於入藥或是做干品的「老薑」，只能在每年10月到11月之間，也就是當下這個時節收采。此時姜塊成熟而肥厚，辣味重、溫性強，可以做成乾薑或磨成姜粉等。
雖說秋天是老薑豐收的季節，但民間又有「秋不食姜」的說法，認為秋季不宜吃薑。這是因為姜有「發散」的作用，與秋季主「收斂」的養生主題不符。其實，隨著秋意漸濃，溫暖身體「內部」的姜大有用途：雖然發散的生薑不可以多吃，但對怕冷、容易受寒咳白痰的人來說，吃點暖肺化痰的乾薑、炮姜，卻是很有好處。只要吃完之後沒有出現燥熱「上火」，姜不分季節都可應用。
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專家介紹：盧傳堅，教授、主任醫師、博士生導師。國醫大師禤國維教授弟子，全國首批名老中醫藥專家學術經驗繼承人，國家中醫藥領軍人才「岐黃學者」，廣東省「千百十」工程國家級人才培養對象，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人，銀屑病臨床與基礎研究創新團隊負責人。現任廣東省中醫院副院長。兼任中華中醫藥學會免疫學分會主任委員，世界中醫藥學會聯合會中醫藥免疫專業委員會副會長，中華醫學會皮膚性病學分會銀屑病專委會委員，廣東省醫學會皮膚性病分會銀屑病學組副組長，廣東省中醫標準化技術委員會主任委員，廣東省中醫藥學會標準化專業委員會主任委員，廣東省中西醫結合學會標準化專業委員會主任委員，中國醫藥生物技術協會組織生物樣本庫分會中醫藥學組組長等職務。
主持並完成國家級和省部級課題多項；主編出版專著20部（英文專著6部）；以第一作者及通訊作者發表學術論文150餘篇（SCI收錄60多篇）；獲得國家發明專利授權和軟體著作權共9項，國家中藥新藥臨床批件1項，中藥新藥研發成功轉讓2項，獲省部級教學、科研成果獎共12項。曾榮獲「國家衛生計生突出貢獻中青年專家」"全國優秀科技工作者""全國首屆傑出女中醫師"「中國女醫師協會五洲女子科技獎」「南粵巾幗創新十傑」「廣東省三八紅旗手標兵」等稱號。
供稿：廣東省中醫院嶺南補土流派
執行編輯：竹心有天
審核校對：莊映格
責任編輯：宋莉萍