蘇小燕
不知道是天氣越來越變暖了，還是越長大越怕熱，還沒有到盛夏，空調、冰激凌、各種我叫不來名字的冰飲便開始陪伴著整個夏天。
在沒有冰箱空調的童年，我的夏天，是晚上一家人在星星下搖著大蒲扇的清風，是月光下一家人圍坐在一起吃的冰西瓜，是烈日下媽媽給我們買的那碗晶瑩剔透的涼粉。
回憶的白帆駛回上世紀80年代初南方小縣城，停泊在暑假一個驕陽似火的午後。
淘氣的知了用歌聲叫醒了午睡的我和姐姐，睡得東倒西歪的兩個羊角辮在我的小腦袋上耷拉著。揉揉惺忪的雙眼，枕邊的小畫書早就被我們翻得封皮都掉了。
「賣涼粉哦！」小軒窗外青石巷子裡傳來忽遠忽近賣涼粉的吆喝聲。舔舔還沒有來得及喝水的嘴唇，想著那一口涼粉入口的清涼，便饞著正要出門上班的媽媽買涼粉。
賣涼粉的還是那個愛乾淨的老爺爺。他小心翼翼地放下擔子，從兩個木桶中間抽出青綠的扁擔立在牆角。左手麻利地從一隻木桶里取出乾淨的碗和調羹，右手輕輕掀開另一隻遮擋在木桶上面潔白的紗布，往碗里舀著涼粉。「野生的涼粉籽，早晨老伴用井水剛洗出來的，可好吃呢！」老爺爺一邊憨厚地笑著說，一邊熱情地把兩碗涼粉遞給我們。媽媽也從疊得整整齊齊的手絹里抽出四角錢付給老爺爺。
涼粉籽是樹上結的還是在土裡長的，怎麼洗出的？對於一個才上一年級的我來說，只知道享受它的美味，而不會去關心諸如這樣「深奧」的問題。
一層細細的白砂糖像雪一樣鋪在水晶瑪瑙般的涼粉上，像盛開在青花瓷碗里的白蓮花。舀一「瓣」入口，冰爽柔滑，冰涼香甜，暑意全無，我和姐姐一臉的幸福和滿足。
媽媽摸摸姐姐給我梳的兩個整整齊齊的小「羊角」，攏攏姐姐的肩膀，有點「責備」又疼愛地說：「都是初中生了，還和妹妹一樣饞，在家要好好照顧妹妹。」
長大以後我離開了家鄉，在河南一晃就生活了二十多年。因為喜歡吃故鄉的涼粉，所以也喜歡吃放了蒜汁的開封小吃「炒涼粉」，還喜歡吃糖品鋪子裡放了花花綠綠水果點綴的「冰涼粉」。可能它們都有家鄉涼粉的「影子」。「涼粉」里藏著我對故鄉的思念，我也把對家人的念想藏在「涼粉」里。原來對於吃東西，也會愛屋及烏。只是我再也沒有吃過小時候的那口「晶瑩剔透」。
可能人越長越會「自尋煩惱」，我也越來越好奇小時候吃過的涼粉是怎麼洗出來的？食物不過烹煮煎炸炒，怎麼還能洗出來呢？怎麼個洗法？涼粉籽長什麼樣子呢？
姐姐曾經在電話里解答過我的「十萬個為什麼」，可是天生愚笨的我還是一知半解。姐姐說等我哪次再回故鄉，親自洗一次涼粉給我吃。姐姐也會洗涼粉？涼粉籽只長在山中，產量很少。為了滿足妹妹的好奇心，本就賢惠的姐姐可以無所不能，只要為了妹妹，我的「傻」姐姐什麼都願意，更何況是一碗涼粉。
終於等來了回娘家的機會 ，我也終於可以見證一碗晶瑩剔透的「奇蹟」。
聽說我要回來，姐姐早早就去菜市場提前買好了涼粉籽，姐姐說她也認不出涼粉籽，聽老鄉介紹才知道那是涼粉籽，長得像稻粒一樣，也叫石花籽，能洗出很多漿，清熱退火，消炎利尿。
其實洗涼粉並不複雜。姐姐找來乾淨的紗布，包上一小把籽洗凈，清水浸泡10分鐘，再放在提前準備的涼白開里。她像洗衣服一樣在涼白開里用雙手不斷地來回揉搓著，淡黃色的漿汁從紗布袋裡冒出來，直到擠不出黏液為止。
一道橙色的燈光打在姐姐的側臉上，50多歲的她眼角已經有點皺紋了，但還是那麼溫柔美麗。她用胳膊捊了一下額頭前的一縷長發，說：「如果用井水口感就更好了，一會兒就可以蒙上保鮮膜放冰箱。」
六個小時後，姐姐盛了一碗涼粉放在我的面前。和小時候的一樣，細細的白砂糖雪一樣鋪在水晶瑪瑙上，像盛開在青花瓷碗里的白蓮花，入口，猶如「明月松間照，清泉石上流」的涼爽。
現在什麼都快捷化了，有賣半成品涼粉材料的，也可以直接買到現成的涼粉，但我還是喜歡吃家鄉的涼粉，純天然的，沒有任何添加劑，那一碗晶瑩剔透里有兒時甜美的回憶，還有姐姐對妹妹的關愛……