導語：遇上它我准買20斤，曬成干價格翻10倍不止，健脾養胃提高免疫力，身體強壯精神好！
「幸福就是廚房有煙火，院裡有貓狗，朝暮有你我，一屋兩人有她與我立黃昏，三餐四季有他問我粥可溫」，大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。「秋風蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜」，霜降過後，天氣轉冷，到處是「枯草霜花白，寒窗月新影」的景象，這時候身體保養尤為重要，老話說「脾胃不好百病生」，脾胃好了，才能將身體吸收的能量轉化為氣血，氣血足身體強壯精神才好。
健脾養胃的食材有很多，而這種食材霜凍後正合時宜，那就是有著「神仙之食」美稱的山藥，這時候的山藥不但價格便宜，而且特別的營養，主要是補氣健脾、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖等，而且最大的特點就是「溫和」，「補而不滯，滋而不膩」，可以放心大膽的補，沒有任何的副作用。
山藥富含營養，但是其中的皂角素或黏液中含有植物鹼，這些物質接觸皮膚會導致皮膚過敏，最常見的就是癢、刺痛，亦或者是紅疹等過敏反應，因此皮膚過敏者一定要注意，不要接觸山藥的汁液，最好戴著手套操作。
通常情況下，我們都吃的是新鮮的山藥，可以清炒、紅燒，亦或者是做湯，但是你知道不，如果我們把山藥晾成干，不但價錢可以翻十倍，而且健脾養胃的功效會更好，吃起來也特別的方便，可以泡水喝，隨時隨地都可以健脾養胃提高免疫力，我們一起來看一下吧。
1、山藥去皮：先將山藥外面的泥土洗乾淨，然後帶著一次性手套，開始去掉山藥的外皮，去皮後把山藥斜切成薄片，厚度一般0.6厘米左右，不要太薄，太薄了曬好後口感不好，也不要太厚，太厚不易曬乾，容易發黑。
2、切好的山藥片不要直接操作，要放到淡鹽水中浸泡4小時左右，一個用鹽水浸泡，山藥片不容易氧化變黑，另外浸泡後可以去掉山藥中的粘液，這樣山藥乾的口感會更好。
3、浸泡好後撈出控干水分，平鋪在太陽底下開始晾曬，要經常翻動，以免長毛變質，一般兩三天後你會發現，山藥已經變干，兩頭彎曲就可以，裝入密封的袋子裡，隨吃隨取特方便。
當然了，還可以用山藥干做成很多的美食，其主要作用就是健脾養胃，煮茶泡水都非常的方便，現在正當季，遇見准買20斤，切一切，曬一曬，價格翻10倍不止，健脾養胃提高免疫力，身體強壯精神好！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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