秋天氣候乾燥，容易導致身體上火。為了保持身體健康，除了多補水外，多吃鹼性蔬菜是一種很好的選擇，因為它們富含水分和纖維素，能調節體內酸鹼平衡，緩解身體的上火症狀。建議大家，秋天有條件多吃這5種鹼性菜，順應時節降火氣，別不懂吃。
菠菜 —— 菠菜鬆餅
1、菠菜取菜葉部分，30克菠菜焯一下水，放入料理機中，加一個雞蛋，攪打成菠菜泥。
2、菠菜泥倒入碗中，加25克麵粉，10克奶粉攪拌均勻。不粘鍋提前預熱，把菠菜糊糊倒進去，最小火煎至兩面熟透就好了。
香芋 —— 香芋蒸肉末
1、首先把芋頭切成絲，加入少許的鹽抓拌均勻，擺入盤中。
2、豬肉切末，油鍋放入肉末炒香，倒入蔥白，加入蚝油、生抽、少許老抽調色，小米辣煸炒出香味。
3、炒好的肉末鋪在芋頭絲上面，上鍋蒸15分鐘，撒上蔥花，淋上熱油，激發香味即可。
白蘿蔔 —— 腌蘿蔔
1、把白蘿蔔清洗乾淨，一分為四，切成連刀片，切完之後撒鹽用手抓均勻。腌制30分鐘左右，殺出裡面的水分。
2、盆里倒入100克生抽，120克陳醋。100克白糖，再放入提前切好的50克蒜片，五個小米椒，攪拌均勻，腌好的蘿蔔把水分攥干，然後倒入調好的料汁兒，用手充分的翻拌均勻，泡製兩個小時就可以吃了，也可以蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏保存，隨吃隨取。
南瓜 —— 紅棗鮮百合蒸南瓜
1、把南瓜取出中間的籽，把皮削掉，給它全部切成薄片，放在旁邊備用。
2、紅棗切開去核，鮮百合一片一片掰開洗凈，用水給它泡一下，這樣不會變黑。
3、把南瓜片碼在盤子裡，鋪上百合，放上紅棗片，然後我們用保鮮膜給它蓋起來，這樣不會進入過多的水。
4、水燒開之後，把南瓜放在蒸屜上，蓋上蓋子，開大火蒸15分鐘，蒸好後淋上桂花蜜即可。
芹菜 —— 芹菜木耳炒肉末
1、首先芹菜洗凈切丁，清水中下入一把木耳，加入一勺麵粉和鹽，麵粉可以清洗木耳當中的雜質。
2、瘦肉切絲，瘦肉中加入少許料酒、生抽、蚝油、老抽，腌制十分鐘。
3、起鍋燒油，加入蒜末、小米辣炒出香氣，下入腌制好的肉絲炒至變色，切記不要炒得太老，倒入芹菜、木耳調料，來點鹽、雞精、生抽。