煮大白菜的時候加這2種食材，比燉粉條還香，比火鍋營養，真好吃

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煮大白菜的時候加這2種食材，比燉粉條還香，比火鍋營養，真好吃！大白菜是每年冬天的主要蔬菜之一，尤其北方，每年冬天大家都會囤蘿蔔、土豆、大白菜等容易存放的蔬菜，因為北方的冬天太冷蔬菜很貴。南方不同，一年四季都有蔬菜，南方人購買大白菜都是一顆半顆，北方人一般都是十斤八斤一大袋的購買。

南方人的我，蔬菜豐富，大白菜不會天天吃。但是自從學會大白菜加金針菇、牛肉丸這二種一起燉之後，我家隔三差五就要煮一次，清甜味道很好吃！大白菜里有金針菇的鮮美、牛肉丸里的肉香，大白菜的甜味。葷素搭配，最完美的組合。

大白菜金針菇燉牛肉丸，都是常見的蔬菜，需要掌握四個技巧：第一大白菜挑選，顏色綠色或白色的大白菜都沒有淡黃色的甜。綠葉大白菜一般比較老，白色大白菜味道很淡。拿在手上有沉甸甸的手感，這樣的大白菜很甜很好吃。第二、金針菇挑選。優質的金針菇，乾爽大小均勻，不發黑不黏手。第三牛肉丸挑選。潮汕手工牛肉丸筋道有彈性，非常好吃。如果沒有手工牛肉丸一定要購買大牌子的牛肉丸，千萬不能貪便宜，很多牛肉丸都是澱粉，牛肉少。第四大白菜金針菇燉牛肉丸要硬砂鍋燉比其他鍋都香，每次放食材都要煮沸之後再放。千萬不能冷水下鍋燉牛肉丸。掌握好技巧之後，接下來分享做法：

【大包裝金針菇燉牛肉丸】食材：大白菜、金針菇、牛肉丸、鹽、香蔥、生薑。

步驟1：大白菜一片一片葉子摘下，清洗乾淨瀝干水，切段。大白菜不需要切太碎，大片的葉子需從中間切開。

步驟2：金針菇切去根部，用手一根一根撕開，清洗乾淨，瀝干水撈出，金針菇不能浸泡水，菌菇類都不能泡水容易壞。

步驟3：高湯煮沸之後，放入金針菇、大白菜、牛肉丸、生薑，再次煮沸。

步驟4：蓋上蓋子，轉為小火慢燉。為什麼不能開鍋蓋，小火要慢燉，因為這不是煮火鍋，熬煮更香。

步驟5：開蓋之後放鹽，攪拌均勻。香噴噴，很好吃連湯汁都清香，可以當菜也可以當主食。

【sourcehe溫馨小貼士】1.大白菜的做法很多，這種做法比火鍋好吃，比燉粉條香。2.食材一定要挑選新鮮，不能放家裡太久，容易壞。3.不僅可以放牛肉丸，還要五花肉、臘肉，也特別香哦。

大白菜金針菇燉牛肉丸，你吃過嗎？快冬天了，大白菜是主食，如果你也喜歡吃大白菜，還有哪些做法呢？期待你留言，分享你喜歡吃大白菜的做法？