牛肉的吃法也是多種多樣的，加上最近天氣如此的冷，讓人真的很想吃點肉，那牛肉就是我的首選了，牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。天冷食牛肉，有暖胃作用，為天冷補益佳品。
今天來給大家分享的這個牛肉的吃法還真的很棒，我家自從發現了這個牛肉的做法以後，連著好幾個月都這樣做，它就是蒜香牛肉粒，炒過了的大蒜是有一種獨特的香味的，有點發甜，再跟牛肉一起炒，讓人慾罷不能，喜歡的小夥伴一定不要錯過這個菜的做法了。
【菜名】：蒜香牛肉粒
【食材清單】：牛肉，鹽，料酒，胡椒粒，玉米澱粉，大蒜，紅辣椒，黃油，青辣椒，生抽，薑絲。
【烹飪步驟】：
1、買回來新鮮的牛肉，切成小塊，看下面圖片裡面大小就可以了。千萬不要切的大小都有那種的，儘量切的大小一致一些。
2、 把切好了的牛肉再放進小碗裡面，加上適量的鹽還有胡椒粒，料酒，玉米澱粉，戴上一次性的手套把牛肉跟調料都抓拌均勻。
3、 準備好青紅辣椒，把辣椒的根部去掉了以後切成小條，不能吃辣的小夥伴可以把辣椒筋去掉。
4、 平底鍋裡面加入1小塊的黃油，小火加熱把黃油融化了以後把腌制好了的牛肉下進去，開始煎。把牛肉煎得熟了以後就可以了。
5、煎好了的牛肉從鍋裡面撈出來。
6、鍋裡面再就加上一小塊的黃油 融化，把大蒜瓣可以提前用刀拍一下，然後放進鍋裡面，把大蒜炒出來香味以後再把薑絲也下進去，翻炒均勻。香味炒出來了以後再將之前煎好了的牛肉下進去翻炒均勻，再加上一勺的生抽繼續翻炒。
7、最後把青紅辣椒都下到鍋裡面，翻炒均勻了以後就可以出鍋了，饞人的蒜香牛肉粒就做好了。不知道為什麼，就是感覺大蒜簡直跟什麼食材都非常的搭配，是怎麼做都好吃的那種，尤其是用了黃油煎制過後的牛肉，絕妙的搭配，賦予牛肉粒誘人香氣，沒想到大蒜還有這樣的妙用，簡單美味，讓你欲罷不能！
【小貼士】：
1、腌制牛肉最不能少了的食材就是澱粉了，澱粉在這食材裡面的作用是中和肉酸並且軟化牛肉的肉質，從而使牛肉的口感更嫩 。
2、剝好的蒜頭需要將頭尾去除，可以稍微的用刀背拍一下，這樣才能成為蒜子，油炸至金黃的蒜子口感甘甜，非常的美味。
3、牛肉粒如果腌制時間短，炒的時候可以少許加一點調料，腌制入味的話，是不需要加調料的，不然太咸了就不好吃了。