黑木耳味道鮮美，含有豐富的營養素，可與動物性食物相媲美，被譽為「素中之葷」。常吃木耳有很多好處！

常吃木耳的好處

1、滋養腎陰

木耳是黑色的，黑色食物通常都是入腎的，可以滋養腎陰，比如黑豆、黑木耳、黑芝麻等，而且叫「耳」的東西也正對應著腎。冬天是養腎的好時節，所以冬天多吃一些黑色食物好處多。

2、補血養顏

每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的，是一種天然的補血食品。

中醫也認為，黑木耳性味甘平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等。

3、清除血液垃圾

黑木耳含有豐富纖維素和一種特殊的植物膠原，能把身體里隱藏的污濁、垃圾吸附走。沉積在臟腑深層、或者血液里的細小垃圾……木耳都可以把它們包裹起來排出體外。

尤其是從事礦石開採、冶金、水泥製造、理髮、麵粉加工、棉紡毛紡等有空氣污染情況存在的工人，經常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

4、預防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素k，一般救護車上都會備，與血液凝結有關。此外還含有豐富的鈣、鎂等礦物質，能夠減少血液凝塊，預防靜脈血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

因為黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦也不宜多吃。

5、減肥，預防便秘

黑木耳能促進胃腸蠕動，促進體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防便秘、直腸癌及其它消化系統癌症的作用。老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳是很好的習慣。

黑木耳熱量很低，100g約為265大卡，煮熟後，大約含80%的水分，剩餘的便是果膠、多糖以及蛋白質，所以黑木耳是屬於"有飽腹感又沒熱量"的一類。

黑木耳的吃法？

名醫胡海牙先生就很喜歡吃紅糖木耳：木耳泡發洗凈，然後加水燉爛，吃的時候加點紅糖，吃木耳喝水。也可以直接黑木耳加紅糖隔水燉。

紅糖甘淡入脾，搭配清透的木耳，不僅能夠很好的通便，還有美容養顏的效果。