很多人都有酒桌應酬的經歷，對於喝酒實在不行的人而言，最害怕的事情莫過於酒桌上與人拼酒。然而，喝酒的能力因人而異，有些人天生就能喝酒，而且可以連續喝很多杯也不醉，並且喝過之後面不改色，這樣的人真可謂「酒仙」了。但是，有些人則明顯不適合喝酒，稍微沾一點兒酒就會出現頭暈、噁心等不適，並且還會伴隨有臉蛋紅彤彤的症狀。不僅如此，有些人喝酒不臉紅，反而臉白，這背後又蘊藏著什麼秘密呢？
有些人認為，喝酒臉紅是因為自己酒量很不錯，體內對酒精的代謝能力很強，所以才會出現臉紅，而喝酒臉白而提示自己更能喝酒，說明體內代謝酒精的能力會更強，甚至連血管都不會擴張一下。其實，這都是毫無科學依據的謬論，大家在跟別人喝酒的時候，如果遇見這樣的人，千萬不要去勸酒，因為他們並不是能喝酒，而是不能喝酒，所以千萬不要硬拉著別人喝酒，這樣搞不好會出事兒的。
為什麼會出現臉紅或臉白的現象呢？其實，我們人體對酒精的代謝，主要依靠一些主要的酶，這些酶對於酒精可以進行分解，那麼分解過程中也會產生一些中間產物，比如乙醛等物質。這些中間產物並不是都對身體有利，有些反而會對身體有害，所以必須立即進行清除，否則就會越積越多，有些人臉紅就是乙醛中毒的一種表現。所以，當有人出現臉紅以後，千萬不要再接續喝了，這樣下去只會導致身體的肝臟越來越受不了，最終會導致身體聚集的乙醛越來越多，傷害自己的身體。
對於臉色煞白的人，則提示自己身體內與酒精消化相關的酶會更低，主要依靠肝臟裡面其他的酶來代謝，所以即使臉色煞白也並不代表自己就比臉紅的人更能喝，這種人也不能多喝。那麼，這類人喝多以後會怎樣呢？可能有些人一時半會兒不會出現什麼症狀，但是可能就在酒精堆積到一定程度以後，這種臉色煞白的人就會出現「斷片」現象。因此，為了保護自己的肝臟，臉紅或臉色煞白的人都不能多喝酒。
可能有些人會質疑，究竟什麼樣的人能夠喝酒呢？其實對於有些人而言，代謝比較迅速，身體內有關酒精代謝的酶活性又很高的人，一般喝酒都是非常厲害的，這類可能在喝酒的時候，體內的酶已經及時將酒精代謝掉了，所以你會看見他們滿頭大汗，並且喝再多也不會表現出醉狀。但是需要提醒大家的是，一個人再能喝酒，也不要以為自己的身體可以承載無限酒量，我們的肝臟對於酒精並不那麼來電，喝多了以後也會給肝臟帶來很多的負擔，比如出現生活中常見的「酒精肝」。建議大家在生活中，可以適當的飲酒，但是不要以酒為樂，過分的酗酒，就對自己的健康不利了。另外，如果在用藥期間，針對酒精相剋的藥物，大家也萬萬不可去飲酒，否則會惹出大麻煩了。