使用了這麼多年蚝油，今天才知道正確使用方法，放對了菜鮮十倍
隨著生活質量的提高，人對對飲食的要求也越來越高了。以前大家的要求是"飽"，而現在大家的要求是"美味"。而且現在很多人都喜歡吃飯店裡的食物，因為覺得飯店裡的飯菜普遍比家裡的飯菜更加美味。其實出現這種情況的原因是飯店裡的廚師都比較善用於調料。
在我們的日常生活中，基本上都只用到鹽，味精和醬油，而飯店裡用到的調味料可謂是應有盡有。但是有一個小竅門可以讓自己家裡做的菜也很香，那就是做菜的時候放一勺蚝油。
大家對於蚝油也不陌生了，很多人在一日三餐種都會放入蚝油，而且放入耗油後的飯菜味道鮮美，耗香濃郁，營養價值高。但是很多人都沒有有效的利用蚝油，因為蚝油放錯了不僅不能提鮮，而且還會毀菜。蚝油中含有很多的營養物質，一般加熱以後就可以釋放出來，但是溫度太高的話，裡面的營養物質就會被破壞了。所以很多大廚在做菜的時候都是在出鍋前放耗油的，如此做出來的菜口感更佳，而且營養價值也保存良好。下面我們就來學習一道蚝油杏鮑菇。
烹飪食材：杏鮑菇，紅椒，柿子椒，大蒜，蚝油，黃椒，食用鹽，花生油
烹飪方法：
1. 將杏鮑菇清洗乾淨，並且用刀切成片。將辣椒都切成大叫均勻的小塊，將大蒜拍碎切成蒜末備用。
2. 倒入少量的食用油到鍋中，油熱了以後將杏鮑菇放入鍋中煸炒。等杏鮑菇煸炒至焦黃就可以盛出來了。
3. 再倒入少量的油到鍋中，等油燒熱以後放入大蒜末爆香，然後再把杏鮑菇放進去煸炒一會兒。加入彩椒隨後再加入一勺蚝油。用鍋勺翻炒均勻，然後再加上一點食用鹽調味，一道美味的耗油杏鮑菇就可以出鍋了。
美味小貼士：1，蚝油是一種用生蚝熬制而成的調料，是廣東常用的一種調料。蚝油的味道鮮美，粘稠適中，是製作蚝油杏鮑菇，蚝油鮮菇牛肉等傳統菜的主要配料。而且隨著人們生活水平的不斷提高，耗油已經在全國範圍內推廣了，而且很多不同地區的人都表示喜歡耗油的味道。如果家庭中有缺鋅的人士，可以在做菜的時候添加一勺蚝油，不僅可以提鮮而且可以補充所缺少的營養。
今天小哥的分享就到這裡了，大家記住耗油一定要在飯菜出鍋前放進去，那樣菜可以既提味又保存裡面的營養價值，如果大家對這個耗油杏鮑菇感興趣的話也可以自己動手嘗試一下。謝謝大家的支持。