作者：杜家祁；編輯：大衛
香港有一家川菜私房菜，因為傳媒曾報道，所以很多人都知道。這間川菜特別的地方是很「藝術」，老闆是位畫家，而且在藝壇還頗有名氣，一般食客未必知道，但地方因此裝修得很有品位。大廚是老闆的夫人，做完菜後還會出來為大家獻唱四川民歌，因為是美聲唱法，所以覺得不適應的聽說大有人在，但總是一個特色就是了。
夫妻肺片
既然是私房菜，所以不能點菜，菜單由老闆決定，每天只做兩個時段，價錢在幾年前也實在不便宜，但還是門庭若市，常常要兩三個星期前預約才輪得到。
有次不經意地在朋友面前說起私房菜老闆是拙夫舊識，很多朋友馬上央我一塊去嘗嘗。我雖然不吃辣，也只好捨命陪君子。於是一堆平常不吃辣的香港人加上幾個平素吃辣的內地人就湊成了一桌。
那次菜是一道辣一道不辣地間隔著上，我基本上辣的都淺嘗輒止，但其他幾位香港人，因為覺得實在好吃極了，所以即使辣得滿頭大汗，猛伸舌頭猛灌水，還是盡情地大嚼大吃。
過了幾天這幾位朋友都有了後遺症，有一位是全身發熱了三天，有一位則是腹瀉了兩天，我是一點事都沒有，所以聽了哈哈大笑，十分慶幸我當初「把持得住」。
火辣辣的川菜
前幾天我以前的一個學生和我聯繫，告訴我她現在在九龍城開川菜私房菜，約我去吃吃看。我聽了嚇一跳，印象中這位學生可是非常「香港」，一點內地人關係也沒有啊。
她告訴我，前幾年她去四川旅遊，和一位網友見了面，之後兩人就開始發展，到後來就結了婚。她先生做得一手好菜，於是就在香港開了一間私房菜，但現在只招呼朋友，不對外營業。
我很老實告訴她不吃辣，她說：「其實四川菜不一定是辣的。」而且他們的食材，都是從四川帶來的，很多還是自家種的。
四川火鍋
好吧，於是有一天真的上去試試，吃了幾道菜。老實說，在我過往的經驗里，還真沒有吃過那種味道，而且老實說，味道還滿好的。裡面有一道「回鍋肉」和我過往吃的回鍋肉味道不同，猛地想起來，以前聽人說，香港的回鍋肉是不正宗的，四川回鍋肉一點都不甜，這次吃到的，果然如此。
我才發現，原來我就是自己常嘲笑的那種沒文化的吃貨——我最喜歡的川菜就是「回鍋肉」和「夫妻肺片」，而且是粵菜化了的那種。