咖喱牛腩：香嫩軟糯，入口即化，難得的美味
美味的食物，真是讓人心情愉快，大家好，又到了美食的諮詢時間了。今天，小編為大家帶來了這道香味濃郁的美味佳肴，它的名字叫做咖喱牛腩。如今，人們餐桌上的食物越來越豐富了，不僅國內個別食品相互融合，一些國外食材也逐步加入。比如說，當你在外地旅遊，不僅能吃到當地的美味，而且廚師們會在當地的食物中加入其他地方的食材和調味料，創新出新的菜式，這樣做不僅豐富了我們的餐桌，也讓我們感嘆中國烹飪大國的實力。
牛腩在我們日常生活中還是非常常見的，它的營養很豐富，裡面含有各種維生素和蛋白質。牛腩的做法有很多，比如說非常出名的土豆燉牛腩，也是深受人們歡迎的。作為餐桌上常見的食材，創新性地與咖喱進行混合，創新出不同口味的美食，接下來就跟著小編一起來看看，這道美食的做法吧。
用料準備
美食名稱：咖喱牛腩
主料：牛腩
配料：料酒、生薑、咖喱、胡蘿蔔、土豆、芝麻油、鹽、食用油。
具體做法
第一步：首先我們把上述所有食材準備完畢，然後把生薑洗凈，切成薑片放在碗里備用；把胡蘿蔔洗凈，去皮後切成片，放在碗里備用；把土豆洗凈後去皮，切成切小塊放在碗里備用；再把牛腩拿出，用水浸泡後，撈出瀝干水分並切成小塊。
第二步：取一個空盆，將牛腩倒入盆中，再往盆中倒一些水，再次浸泡約20分鐘，這樣做是為了去除血水，然後取出瀝干。這時我們拿出一個乾淨的容器，在容器里倒2勺料酒，幾片姜和適量的食鹽，攪拌均勻後進行腌制，時長為15分鐘左右。
第三步：起鍋燒油，鍋熱後，在鍋里放些食用油，油熱後，加一湯匙芝麻油調味，然後將薑片放入鍋中翻炒，炒出香味後，加入洗凈的牛腩一起翻炒，翻炒至鍋里的水快乾了的時候，加入一湯匙料酒，繼續炒，直到鍋里沒有水分時關火，撈出備用。
第四步：鍋中底油不要倒掉，繼續加熱鍋，如果覺得油少了，就再倒入適量的食用油，將之前準備好的土豆塊放入鍋中進行煎炸，炸熟後撈出備用。這時取出高壓鍋，把剛炒好的牛腩放入高壓鍋中，加水煮至高壓鍋開始發出聲音後，繼續煮約5分鐘，然後轉小火，繼續壓約半小時，牛腩一定要燉熟才好吃。
第五步：打開高壓力鍋蓋，將準備好的胡蘿蔔放入鍋中，與牛腩一起煮。蓋上蓋子，按約7分鐘，最後加入兩片咖喱和土豆後，開小火煮至咖喱溶化，然後關火即可出鍋開吃。