今天來分享的是奶香濃郁、超級鬆軟的經典—「北海道吐司」。
北海道吐司想必很多朋友都很喜歡，但是應該也有不少的朋友感覺做出百分百中種的鬆軟可口北海道吐司卻不那麼好操作。貝叔也經過多次的調試，把最好的配方和做法教給大家~
還不快動手做起來？
材料準備
中種：
高筋粉 175g，乾酵母 3g，牛奶 90g，雞蛋 40g，鹽 2g，砂糖 15g
主面：
高筋粉 75g，細砂糖 30g，鹽 2g，淡奶油 55g
中種麵糰 一份
黃油 20g
操作步驟
將中種麵糰的原料（175g高筋粉，3g乾酵母，90g牛奶，40g雞蛋，2g鹽，15g砂糖）依次倒入廚師機的攪拌缸里攪拌至光滑，取出放入容器里封上保鮮膜 ，醒發至2倍大小時開始打主面
將75g高筋粉，30g細砂糖，2g鹽，55g淡奶油，中種麵糰倒入廚師機的攪拌缸里，先低速2分鐘將原料混合均勻後，改成高速攪拌15分鐘左右至麵糰表面光滑，能扯出齒狀薄膜時，改成低速，加入20g黃油，攪拌至黃油與麵糰完全混合後，再改成高速攪拌使麵糰儘快形成麵筋，能扯出「手套膜」時停止攪拌。
將攪拌好的麵糰先在案台上收圓，再放入烤盤中封上保鮮膜，室溫醒發1小時
將醒發好的麵糰分割成165g的小麵糰，（這個配方可以分3個）再次收圓放入烤盤中醒發1小時
將醒發好的麵糰用擀麵杖擀成長條形，輕輕拍打擀開的麵糰，使麵糰均勻排氣，再自然捲起麵糰（動作不要太用力以免傷到麵糰，破壞麵筋），將卷好的麵糰封上保鮮膜，醒發30分鐘後，再次擀成長條形，然後捲起，重複之前的動作，將卷好的麵糰依次放入吐司模具中，蓋上蓋子開始最終醒發。
烤箱預熱，上火160℃，下火150℃，預熱時間15分鐘
掀開吐司盒的蓋子，當麵糰發至模具的8分滿時就可以烘烤吐司了，將吐司入下層位置，設定上火145℃，下火140℃，時間30分鐘左右
出爐將吐司盒震一下 ，拿下蓋子，立刻將吐司脫模倒扣至晾網上晾涼
北海道吐司就做好啦~