它是餃子的孿生姐妹，皮薄餡大，加生菜煮一煮，連湯汁都好喝！

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它是餃子的孿生姐妹，皮薄餡大，加生菜煮一煮，連湯汁都好喝！廣東小吃餛飩，也叫雲吞，南方的餛飩與北方的餃子是孿生姐妹，食材相同，形狀不同，味道相差很多。廣東的餛飩，皮薄餡大，餡料很鮮美，老小都喜歡吃！

自從學會這樣包雲吞，我家每周至少煮一次，再也沒有吃過餃子！餛飩比餃子更容易包，放入餛飩餡料，扭一扭，餛飩就做好了。餃子的花紋很難做，所以包餛飩比餃子快多了，很適合不會包餃子的懶人做法。最重要的是味道相同，但是口感比餃子好吃，餛飩皮比餃子皮更薄，更香滑。

餛飩主要分三大部分：餛飩皮、餛飩餡、煮餛飩。餛飩皮是四方形，餃子皮是圓形，餛飩皮一般寬6厘米，長7厘米，餛飩皮要用中筋面，高筋麵粉是做麵包、低筋粉是做蛋糕、中筋麵粉是做餃子餛飩、包子等麵食。餛飩餡料：餛飩餡料和餃子餡料可以相同，常見的有豬肉餡、牛肉餡、蝦仁餡等肉餡。煮餛飩，水煮沸之後，放入餛飩，餛飩浮到水面上，餛飩就煮熟了。廣東的餛飩湯會用高湯煮，特別好吃，接下來分享餛飩的具體做法。

【豬瘦肉餡餛飩】餛飩皮食材：中筋麵粉300克、飲用水160克。餛飩餡料食材：五花肉、生薑、花生油、鹽、生粉、醬油、香蔥。煮餛飩時候，可以加生菜、高湯，還可以加麵條，叫餛飩麵。

步驟1：餡料製作：五花肉洗凈去皮，切片之後放入絞肉機，把豬肉攪碎，放生粉、花生油、醬油、鹽、香蔥攪拌均勻。

步驟2：餛飩皮製作：中筋麵粉倒入水，攪拌揉搓光滑的麵糰，蓋一塊濕布，靜放10分鐘，取一塊麵糰擀薄，切成寬6厘米、長7厘米的麵皮，餛飩皮就做好了。

步驟3：取一塊餛飩皮，放入適量的餡料。如果餛飩皮周邊很乾，可以用手沾一點水，塗抹在餛飩皮周邊，這樣就容易黏住。一般直接擀的餛飩皮，不會出現這種狀況，購買的餛飩皮就容易出現。

步驟4：斜對角，摺疊，不需要特別整齊，留一厘米左右的位置，摺疊，餡料的周邊捏合，然後用手抓出餛飩的形狀。

步驟5：包的餛飩，裹一層麵粉，放在粘在一起，均勻放在砧板上，繼續做剩下的餛飩。

步驟6：高湯倒入煮鍋，煮熟之後，放入餛飩，餛飩浮在湯上面，餛飩就煮熟了。

步驟7：生抽提前準備洗凈瀝干水，放入生菜，攪拌一下，生菜很快就煮熟了。裝入碗里，香噴噴，很好吃！

【sourcehe溫馨小貼士】1.餛飩包好，可以放入冰箱，早上起床煮幾分鐘就能吃，快捷又美味。2.防止餛飩粘在一起，可以撒些麵粉，餛飩直接就不會粘在一起。3.餛飩的形狀也很多，廣東人的餛飩是懶人做法，包好的餡料，多餘的邊緣，手抓出形狀即可。

餛飩，你喜歡吃嗎？餃子好吃還是餛飩好吃？我從小就吃餛飩麵、餛飩，太香了。期待你留言，分享你的觀點。