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隨著我國經濟的發展和社會的進步，人們的生活水平在不斷提高，就衣食住行方面而言，古今對比，有著明顯的差異。比如在食這方面，古代的詩人們就喜歡一邊喝酒一邊吟詩作賦，那麼在這個科技進步，經濟快速發展的今天，就讓我們一起來了解一下人們在喝酒時的一些特點，看看哪些下酒菜是他們的最愛。下面小編為大家盤點一下中國的4大下酒菜，其中豬頭肉上榜，吃過3種以上估計是酒鬼吧。
1、第一個下酒菜就是豬頭肉，這個菜對於喜歡喝酒的人來說肯定特別熟悉，它在夏天尤為受歡迎，其吃起來口感比較脆也比較清涼，也成了酒桌上必備的一道菜。
2、再一個就是涼調皮蛋，每個地方對它的稱呼也可能不太一樣，有的地方將其稱之為扁蛋，它比雞蛋稍微大一些，其拌制過程非常簡單，首先將它的殼剝掉然後用清水沖洗一下，再將弄好的皮蛋放進盤子裡然後加入一些調料拌制，這樣一盤既美味又製作方便的皮蛋就完成了，也因為其食材簡單製作簡單的特點，它也是很多人喜歡喝酒的時候點的菜之一。
3、第三個下酒菜就是醬牛肉，它的製作過程比前兩個菜稍微麻煩一些，但是也阻止不了人們對它的喜愛，它是在很多調料的作用下腌制而成的，它的味道要優於其他普通的肉製品，讓你不會對它產生膩味的感覺，這也是很多人喜歡喝酒的時候用它做配菜的原因。
4、最後一道菜相信大家都有吃過，在酒桌上最常見，它就是花生米，不同的製作過程導致最後呈現的外表和嘗起來的味道也不一樣，花生米有甜花生粒和咸花生米之分，甜花生粒則是因為在其花生表面包裹的有一層糖漿，而鹹的花生米則是在它們油炸出鍋後，用鹽相拌而成。更多的人喜歡用鹹的花生米作為下酒菜，它們兩個的搭配堪稱完美。
這些就是小編給大家介紹的大家熟悉的酒桌上經常會出現的配菜，要是吃過3種以上的，估計是酒鬼吧。