自從小寒之後，天氣越來越冷，北方的朋友在朋友圈曬起了2020年的第一場雪。身在南方，雖然沒有雪景，但是小雨卻是下個不停。一場冬雨一場寒，濕冷的天氣比下雪還要寒。
冬季抗寒，除了穿暖，吃得暖和也很重要。只要在家做飯，我一定會燉上一鍋熱湯，每人喝上一碗，身上的熱乎勁很快就來了，渾身暖暖的。
早餐一般都是煮粥，好消，易吸收。如果在家吃午飯，就燒一鍋蔬菜湯，簡單快手，營養也不差。晚餐的時間一般比較充足，我通常會多花點時間煲一鍋雞湯或者骨湯，給家人補充營養。還能補水暖身，一舉多得。
骨頭湯的燉法特別簡單，可以葷素搭配，營養更均衡。像玉米、山藥、冬瓜都是不錯的食材。除了這些，我喜歡搭配蟹味菇在裡面。蟹味菇自帶鮮味，營養豐富，燉湯非常鮮美。燉骨頭湯搭配它，只放鹽就很好喝，其它的調味料都省了。
【食材】豬骨、山藥、蟹味菇、姜、鹽。
【具體製作步驟】
1，買回來的豬骨先用涼水浸泡1個小時，去一去裡面的血水。然後涼水下鍋，大火焯水，煮開後再煮2分鐘撈出，用清水沖洗，把骨頭表面的浮沫清洗乾淨。
2，砂鍋內加入足量的清水，把處理好的豬骨放入砂鍋中，再放入幾個薑片去腥。薑片一定不能少，它不僅可以去腥，而且還有驅寒的功效，冬季燉湯一定少不了。大火把水燒開，然後蓋上鍋蓋，調小火燉40分鐘。
3，利用燉湯的時間，我們把配菜處理一下。蟹味菇洗凈，切成段。山藥去皮洗凈後切滾刀塊，注意切山藥時手上需要戴上手套，以防山藥的黏液粘在手上過敏發癢。
4，骨頭燉夠40分鐘，把切好的山藥和蟹味菇倒入砂鍋內，蓋上鍋蓋，小火再燉20分鐘。20分鐘後湯濃肉爛，最後加入少許鹽調味就可以了。
5，盛入碗中，可以美美的享用了。這個湯因為放了蟹味菇，蟹味菇自帶鮮味，燉出的湯也是鮮味倍增。不需其它調料，只放鹽就很好喝。蟹味菇不僅味道鮮美，常吃還能增強抵抗力，強健身體。這個湯冬季喝最合適，溫暖滋補，補水補脾，冬季好滋味。
【燉骨湯小貼士】
1，骨頭在燉湯之前一定要經過涼水焯水，去掉多餘的血水，燉出的湯才能清澈無腥味，鮮美更好喝。
2，蟹味菇自帶鮮味，搭配骨湯，不用再放其它調味料，只放鹽就很好喝。
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