這兩食材同燉，湯鮮菜香，營養豐富，從小至今，總也吃不膩。都說一方水土養一方人，每個地方的家庭中總有自己吃不膩的菜肴或是小吃美食，無論是到天涯海角，吃遍地方美食，家的味道總也是忘不了的，爸爸媽媽一直常將這種食材同燉，白湯或是紅湯，菜品都是鮮美至極，湯鮮菜香，營養豐富味道好，孩子時期吃它可長個子，如今吃它，可過嘴癮，還能補充營養，強身健體，可是普通的養顏好菜品，從小至今，總也吃不膩，如今，我也學著給家燉制這道菜，那就是蓮藕燉豬蹄。
蓮藕燉豬蹄，可以燉為白湯也可以燉為紅湯，白湯就是簡單的燉制湯品，湯汁鮮美不膩；紅湯則是加入一些香料、調料，菜品色澤紅亮，蓮藕軟糯入味，豬蹄鮮而不膩，適合上班族的懶人菜品，一口鍋，兩種食材，只需要將食材與調料加入電飯鍋中燉一燉即可，下班回來就有好菜上桌了，是不是很方便呢？
蓮藕燉豬蹄，營養豐富味道好，鮮香不膩。蓮藕是大家喜歡的根莖蔬菜，營養豐富味道好，蓮藕含有澱粉、蛋白質、維生素C等營養物質，可消食、止渴、生津。除此之外，蓮藕還含有豐富的維生素K，含鐵量較高，還可補中益氣，可增強人體免疫力的作用。蓮藕可生食也可熟食，做法多樣，可炒食、拌、入湯，紅燒都不錯，燉食軟糯，炒食脆爽，用蓮藕燉豬蹄，從小最喜歡的家常菜肴，怎麼也吃不膩，鮮香味美的蓮藕燉豬蹄需要哪些調料呢？一起看看吧。
蓮藕燉豬蹄
食材：豬蹄1000克、蓮藕適量、姜適量、香蔥適量、白芷1片、紅棗適量、八角適量、香葉適量、草果1個、冰糖適量、生抽5湯匙、老抽1湯匙、精鹽適量、米酒少許、米醋少許。
做法：1、準備好豬蹄剁塊。用清水泡一泡，清洗乾淨。有的親會用明火將豬蹄外層燒一燒，然後刮一刮外層，清洗後剁塊，按個人習慣處理。
2、豬蹄冷水入鍋，水量多一些，大火燒開，滴少許米酒去腥。肉類焯水，適合冷水下鍋，食材慢慢升溫，更好釋放出血水，去腥。
3、準備好的蓮藕去皮切段，蓮藕用量隨意，喜歡吃的可以多加一些。按人數或是鍋的大小來定。
4、準備好配料：姜適量、香蔥適量、白芷1片、紅棗適量、八角適量、香葉適量、草果1個。香蔥用蔥頭，用理可以多一些。
5、準備好生抽、老抽、米酒、米醋、精鹽。米酒可以去腥，味道也香，是爸爸媽媽最常用的調料之一。
6、準備好的電飯鍋，將調料放入鍋底，入蓮藕、豬蹄，調料汁、冰糖，再加入一碗半清水。開啟電飯鍋的燉湯鍵即可。
7、出鍋後，香噴噴的蓮藕燉豬蹄就可以上桌了，撒上香蔥，色香味俱全，味道好，營養豐富的家常菜肴，做法也簡單，你也試一試吧。
小貼士：1、白芷也可以去腥，也能使肉質更容易熟透，沒有也可不放；2、放幾粒紅棗味道好，也可增加了營養。3、焯水記得將食材冷水下鍋。