供稿：河上鎮
每年的三、四月份，正是芥菜成熟的季節。若是天氣晴，那麼曬乾菜，就會成為蕭山農村家家戶戶特有的一景，連帶著空氣中都瀰漫著一種特殊的香味。
春來便是信號
纏綿的春雨仿佛買斷了江南的整個春天
珍貴的陽光「若隱若現」但只要有一點露頭的機會
就會被靈敏的蕭山人捕捉並立即採取行動
這時你就會看到這樣一番景象……
做乾菜是門學問
每一顆從泥土中拔出的芥菜都會經歷這樣的華麗轉身
每一個步驟都是家裡老人口耳相傳讓乾菜更美味的「訣竅」
采來的芥菜洗凈曬去表面的水分後切碎
撒上食鹽和干辣醬揉搓拌勻放入缸中
放上石塊壓出水分直至不再出水拿出晾曬至五成干
這樣的干度揉出來的菜細而美，不易斷，口感佳
揉好後曬到全乾封存於壇中
一百斤鮮菜只能換來5斤乾菜
明明可以花錢輕鬆在市場裡買來的東西
卻甘願花費近一個月的操勞和一年的等待
這樣的堅守傳承和認真細緻，如匠人一般
這時的爸媽在腌菜上為家人所傾注心力
毫不遜色那些在創作大作品的藝術家
你是鮮黨or陳黨？
有如粽子的甜咸之爭，在梅乾菜的世界裡也分黨派
有人喜歡將將一年的乾菜口味恰到好處風味最佳
有人覺得過了兩年的才好，乾菜的滋味就是越陳越香
比起口味的分別，製作的方法更是各有不同
一百種梅乾菜的吃法，哪種才是你的最愛？
「烏乾菜，白米飯，神仙路過要下凡」
如今在河上還能聽到這樣的俗語
這裡的每戶人家還會自己動手曬梅乾菜
歲月在這裡留下的不只是最熟悉的梅乾菜的香味
還有古鎮山村裡那份淳樸寧靜的治癒