雞蛋和麵條天生一對，香滑味美營養高，我家隔三差五就要煮一次

原標題：雞蛋和麵條天生一對，香滑味美營養高，我家隔三差五就要煮一次

天冷就喜歡吃這早餐，加雞蛋炒一炒，口感豐富，熱乎乎很暖胃！冬天的早餐一定要吃，吃飽了一天暖暖的，精力好。在我家早餐不僅要吃還要吃得有營養，比如雞蛋、牛奶這些食物早餐要常吃。我家最經常的早餐就雞蛋炒麵，加適量、火腿等食物，食材豐富，營養搭配，老小愛吃。

雞蛋和麵條是天生一對，香滑味美營養高，我家隔三差五就要煮一次。雞蛋面，揉面的時候放雞蛋，這種面很香滑。還有一種是煮麵條的時候加雞蛋，比如雞蛋炒麵、蛋花湯麵、荷包蛋麵條等。我家很喜歡吃雞蛋火腿炒麵，麵條勁道，配菜豐富，又香又好吃。

火腿雞蛋炒麵條，需要掌握3個技巧：第一麵條的挑選。優質的麵條自然光澤，不會太白，淡淡的麥香，不發黑無斑點。大小細長很均勻。不碎不斷裂。第二炒麵條不要直接下鍋炒，鍋里倒入適量的水煮沸之後，放入麵條煮六成熟撈出，增加了這一步，再進行炒麵條、或煮湯麵。第三炒麵的時候搭配葷菜素菜，不僅顏色豐富，營養也增加，好看又好吃，尤其是孩子，特別喜歡吃這種多顏色的食物。掌握好以上三個技巧，接下來分享具體做法。

【火腿雞蛋炒麵】食材：麵條、雞蛋、火腿、胡蘿蔔、豆芽、花生油、食用鹽、大蒜、香蔥。還可以加豬肉、牛肉等葷菜。

步驟1：食材的準備，火腿切片，胡蘿蔔去皮洗凈切絲，豆芽去根部，清洗乾淨，香蔥細切段。

步驟2：鍋里倒入適量的水，煮沸之後，放入麵條煮軟之後用筷子鬆散，煮六成熟，撈出。如何判斷六成熟，用筷子夾斷，裡面有少許白心，就是六成熟，如果沒有白心，就是全煮熟。

步驟3：撈出的麵條過冷水，瀝干水，加少許花生油，攪拌均勻。過冷水可以快速降溫，麵條不斷裂。加花生油攪拌均勻，可以不成坨，炒的麵條勁道滑爽，很好吃。

步驟4：鍋燒熱，倒入適量的花生油，把雞蛋炒熟，接著放入火腿煎熟，盛出。

步驟5：轉為旺火，鍋里倒入花生油，放豆芽、胡蘿蔔爆炒綠色。豆芽炒麵不僅不會粘鍋，還有豆芽的脆爽口感，炒麵條太好吃了。

步驟6：放入炒熟的雞蛋、火腿，放鹽少許醬油、香蔥翻炒均勻，就可以了。炒麵條的時候用筷子翻炒，也可以掂鍋，用鍋鏟翻炒麵條，很容易斷裂。

【sourcehe溫馨小貼士】1.喜歡吃辣椒的人，炒麵條的時候還可以加少許紅辣椒青辣椒，顏色豐富，香辣可口，也很好吃。2.煮麵條的時候容易有氣泡冒出，可以加冷水，快速降溫，麵條煮熟很好吃。3.炒雞蛋的時候用小火翻炒結塊就可以，炒太久的雞蛋會變老。4.豆芽、胡蘿蔔放在鍋底部，再倒入麵條，這樣就不容易粘鍋，

火腿雞蛋炒麵，你喜歡吃嗎？早餐吃雞蛋面，簡單又好吃，營養還很高，炒熟的麵條熱乎乎，很多暖胃。其中你留言，分享你喜歡吃早餐。