天冷了，這道菜鮮味十足，做法簡單，鍋里燒一燒上桌，營養下飯。霜降了，天氣越來越冷了，婆婆家的菜園子也是瓜果滿園，特別是蘿蔔，白的、紅的、青的，應有盡有，每次回家就帶上一大包過來，也是我們家人超喜歡的食材之一，而秋後食蘿蔔，不僅可以腌制曬乾，無論是入湯或是燜、炒、燉，其營養豐富，生津潤燥，加點鴨翅燜一燜更是可以連鍋上桌，連湯汁也不剩下。
秋後可以常吃這道菜，兩種食材，砂鍋里燜一燜，鮮香下飯，太贊了。秋後，天氣慢慢轉涼，特別是在霜降之後，砂鍋菜更是我們家常見的菜肴，不僅做法簡單，快捷，燜制菜肴軟爛入味，湯汁濃郁，每一次上桌都是光碟，特別是用蘿蔔燜鴨肉，連鍋上桌，而且家人下班回來也不容易冷掉，營養又下飯，超贊。
秋後蘿蔔鮮嫩多汁，甘甜的蘿蔔還可以生食，開胃生津，助消化；這種紅皮的白肉的蘿蔔用它燜鴨肉比較容易軟爛，甘甜鮮美，熟食的蘿蔔可潤腸胃，蘿蔔是秋後好時蔬，其含豐富的B族維生素和鉀、鎂、等多種礦物質，其性味甘涼，可清消積滯、清熱去火，增加食慾，而鴨肉也是營養豐富的葷類食材，鮮美滋補，不溫不熱，小編選擇了鴨翅根，也是不錯的食材。霜降後進補，就可試試這道菜砂鍋菜，葷素搭配，鍋中燜一燜直接上桌，簡單快捷，湯也不剩下，味美的砂鍋菜都需要哪些調料與烹飪方法呢？詳細做法呈給大家，感謝支持。
【砂鍋蘿蔔燜鴨肉】的做法
食材：鴨翅根600克、蘿蔔適量、薄皮辣椒適量、姜適量、香蔥適量、蒜頭適量、八角2隻、郫縣豆瓣醬適量、生抽醬油適量、老抽醬油少許、精鹽適量、食用油適量。
鍋具：可干燒的砂鍋、炒鍋
第1步：準備好的鴨翅剁塊。也可以用鴨腿或是鴨肉等。另可根據個人喜歡的口味準備配料、
第2步：鍋中加入少量食材，加入姜蔥、蒜頭、八角、郫縣豆瓣醬炒一炒，加入鴨塊炒一炒，炒至變色後，加入老抽醬油、生抽醬油炒勻。
第3步：將炒過的鴨塊加入到砂鍋中，如果你的砂鍋可以干燒，也可以用砂鍋炒制鴨肉或者用炒鍋炒一炒再轉到砂鍋中。
第4步：加入適量開水，燒開後轉中小火燉制約20分鐘，加入準備好的蘿蔔塊、精鹽少許，再燉制10分鐘至蘿蔔軟爛。
第5步：最後，加入適量的紅辣椒、青辣椒再燜一二分鐘即可出鍋。辣椒塊可以裝飾，也可增添味道，或者用香菜、青蒜苗段也可以。
小貼士：1、炒過的鴨塊用開水燉制，容易軟爛無腥味；2、味道隨意而定，香辣或是麻辣的皆可。3、砂鍋消耗湯汁較慢，水量不宜過多，砂鍋菜湯汁濃郁是它的特色。
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