哈嘍大家好，這裡是簡食記！天氣越來越熱了，這對做飯的人來說無疑是更痛苦的了。我們家每到夏天就會做一些蒸菜，還有包子，餃子，花捲等麵食。在客廳做好後直接上鍋蒸就可以了，不用在廚房忙活的汗流浹背了。今天簡小廚教您一個創意版花捲的新做法，最適合夏天吃，蓬鬆喧軟，彈性十足，做法簡單又解饞！
自己在家做花捲的時候，往往做不出心中理想的樣子，要麼是軟趴趴的塌陷了，要麼是不蓬鬆，是不是很心塞？別急，今天簡小廚教您幾招，只需要注意以下3點，保證你也能做出大師級的花捲，好看又好吃，快快收藏吧！
第一：或面的技巧
和面時加入酵母后，再加入白糖和溫牛奶，溫水和成麵糰。這是花捲蓬鬆喧軟的關鍵，加入白糖和牛奶，不但口感更好有淡淡的奶香味，還有利於成功的發酵！醒發好的麵糰用壓面機反覆壓制幾遍，讓麵糰更勁道細膩！
第二：花捲的造型
有些人會認為很難，其實不用擰的特別複雜，用一根筷子就能輕鬆搞定，後續文章中有寫，大家重點關注一下。用筷子壓出來的花捲，不但顏值高，口感幫，還能「塞」下其它食材，簡直一級棒！
第三：蒸製的技巧
在蒸的時候一定要在籠屜上面刷上一層食用油，這樣可以防止粘連，蒸製時間不用太長，今天做的這款大約需要１０分鐘左右。這個也是根據自家的蒸鍋和花捲的大小靈活調節！
【釀肉花捲】具體做法，希望您會喜歡！
原料：麵粉，酵母粉，牛奶，蔥薑末，香菜末，五花肉餡，白糖，蚝油，味極鮮，花椒粉，蔥油。
做法，1：和面，將麵粉倒入盆內加入酵母，牛奶，白糖和成麵糰，蓋保鮮膜醒發20分鐘！
2：趁麵糰醒發的時候，調製肉餡，將五花肉餡加入蚝油，味極鮮，白糖，胡椒粉，蔥油攪勻略腌！
3：醒發好的麵糰用壓面機壓幾遍後，擀成薄面片，刷上蔥油然後在平鋪上一層肉餡，撒上香菜末。
4：將鋪好肉餡的麵皮，從四周向裡面疊起來，疊成寬約5CM的長條，再用刀切成3CM的段。
5：這是用筷子在切好的小段上面壓傷一道印，讓兩邊的肉往上翻卷。
6：再用筷子放在花捲底部，用手捏住兩頭，下方筷子超反方向轉一圈，層次朝外，即可！
7：籠屜刷油放上花捲，蓋鍋蓋大火蒸9分鐘，即可出鍋！
剛出鍋的花捲，軟軟的很香，帶著蔥香味和肉香味，比饅頭包子都好吃，對於沒時間的您來說，做一點放冰箱冷凍起來，想吃的時候蒸一下，適用於早餐，午餐再合適不過了。
標題中提到的，和面時加點它說的是就是牛奶和白糖，麵糰醒好後只要10分鐘就能做出1鍋，比豬肉餡水餃還香，還好吃！你也趕緊試試吧！文章分享完畢，歡迎點贊末，轉發，關注，感恩閱讀，感謝有您……