【原創】鹽：要控要限，也要補
王大媽在跳廣場舞的時候突然暈倒了，經過檢查，醫生診斷為低鈉血症，立即進行救治，並靜脈輸液補充了適量鹽分。
家裡人向醫生反映：王大媽前幾個月被查出有高血壓，聽醫生的建議「清淡飲食、少吃鹽」，有時候還單獨給自己「開小灶」，做飯只放很少的鹽，或者乾脆不放鹽。
這就「破案」了：王大媽是因為吃鹽太少，導致低鈉血症，發生暈倒的。
可能很多人納悶了：鹽吃多了不是對身體不好嗎?尤其是高血壓更要低鹽飲食，怎麼還額外補鹽呢?
我們且往下看——
控鹽限鹽VS吃鹽補鹽
開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。鹽，一直是人們生活的必需品。
在古代，由於鹽井和製鹽技術有限，食鹽可是稀罕物，屬於非常緊俏的戰略物資。如今，「缺鹽少鹽」已成為過去，「鹽多必失」「控鹽限鹽」倒成為共識。
其中最為大眾所熟知的就是，鹽攝入過多會導致血壓升高。有流行病學數據顯示：每日鈉鹽攝入量增加5～6 克，收縮壓就會升高3.1～6.0 毫米汞柱。
除此之外，長期高鹽飲食還會損傷胃黏膜，導致胃潰瘍、胃炎;還會造成皮膚水腫，帶來骨質疏鬆，增加腎臟負擔，加速糖尿病及其併發症發展等等。
總結起來就一句話：要想身體好，飯菜少點咸。
但大家注意，控鹽限鹽也要有度,低鹽更不等於0鹽，否則也會給身體帶來傷害，王大媽的情況就是一個典型例子。
因為食鹽對於我們來說，不僅僅是不可或缺的調味品，還是一種人體必需的營養物質，要從膳食中獲取。
食用鹽中幾乎99% 都是氯化鈉，剩下的1%是雜質。吃鹽太少甚至不吃鹽，最直接的影響就是鈉缺乏、氯缺乏，進而給身體帶來傷害。
鈉是細胞外液中帶正電的主要離子，是晶體滲透壓的主要成分之一，在調節體內水分與滲透壓、穩定內環境等方面有重要作用，還參與能量代謝、糖代謝、肌肉運動等。
血清鈉低於135mmol/L時，稱為低鈉血症，會導致血壓下降、昏迷，伴有疲乏、頭暈、頭痛、煩躁、嗜睡等，甚至危及生命。所以老人們常說「鹽吃不夠，就沒力氣」。
高溫作業者、運動量大的人或老年人如果限鹽過度，更容易發生低鈉血症。
氯是生物化學性質非常穩定的陰離子，和鈉一起維持細胞外液容量與滲透壓，調節體液酸鹼平衡，而且氯參與了胃酸的形成，還能促進維生素B12和鐵的吸收，穩定神經細胞膜電位等。
人體從膳食中獲取氯主要就是通過氯化鈉，一般大量出汗、腹瀉、嘔吐、脫水者，都會出現不同程度的氯缺乏，並經常和鈉缺乏相伴而來，導致消化障礙、肌肉痙攣、心律不齊等。
所以說，控鹽限鹽與吃鹽補鹽並不矛盾，關鍵在於合理。
合理控鹽，6為基礎
那吃多少鹽才算合適呢?
《中國居民膳食指南》(2016年新版)推薦，成人鹽攝入量每人每天6克以下。這樣的量就可以滿足健康成人機體對鈉的需求。
註：6克鹽，相當於一個普通的啤酒瓶蓋，去掉膠墊，裝滿、抹平的量。
但統計數據顯示，中國人的鹽平均日攝入量高達9～20克，遠高於人體需要的量。所以在「重口味」的大環境下，「控鹽限鹽」是適合大多數人的，也是很有必要的。
對於高血壓或糖尿病患者，國內心血管專家建議：每天鹽的總攝入量不宜超過3克;同時患有高血壓、糖尿病者，以及腎臟疾病患者，每天鹽的攝入量不宜超過2克。
還要特別注意避開高鹽的食物，比如各種醬料、腌制食物、甜品、零食等。
普通人、血壓偏高的人一般建議選擇低鈉鹽。
註：低鈉鹽，顧名思義，就是含氯化鈉較低的鹽，是用氯化鉀代替了一部分氯化鈉，所以也叫低鈉高鉀鹽。由於氯化鉀也是鹹味的，所以口感不受影響，對減少鈉的攝入很有幫助。
但腎功能不全者、高鉀血症者、高溫作業者、從事劇烈運動者，不宜食用低鈉(高鉀)鹽。如果正在服用降壓藥，建議定期監測血壓，並諮詢醫生是否需要食用低鈉鹽。