涼拌木耳黃花菜（鮮）
用料
黃花菜適量；木耳適量；蒜粒適量；剁椒1小勺；食用油適量；花椒幾粒；調料；醬油適量；鹽1克；香醋適量；白糖1克
做法
因為新鮮黃花菜的花粉里含有一種化學成分叫秋水仙鹼，秋水仙鹼本身無毒，但吃下去後，在體內會氧化成毒性很大的類秋水仙鹼。所以新鮮的黃花菜不要這樣整個食用。用手分開黃花菜的花瓣，露出裡面的花蕊。把所有花蕊部分全部去掉。反覆沖洗數遍，再用淡鹽水浸泡20分鐘，倒掉水再洗幾遍。泡黃花菜時也用溫水把干木耳浸泡上鍋內適量水燒開，加入少許鹽和食用油，開水篡燙黃花菜和木耳至熟，撈出控水。將燙好的黃花菜和木耳放入容器內，加入所有調料，蒜粒和少量剁椒放在表面，鍋內幾粒花椒至油熱，花椒撈出，趁熱將熱油澆在蒜粒上。攪拌均勻裝盤即可。鮮蝦木耳滑蛋
用料
蝦仁；木耳；雞蛋；蔥；姜；料酒；澱粉；鹽
做法
新鮮的大蝦從背上剪開去殼。放上薑片、蔥花、料酒、澱粉腌15分鐘木耳泡發、洗凈、擇好兩個柴雞蛋打勻起鍋，放油，倒入雞蛋將炒好的雞蛋盛出重新起鍋，放入油，油熱後放入蔥花炒香放入腌好的蝦仁，翻炒半分鐘放入木耳繼續翻炒，待蝦仁變紅，倒入原先炒好的雞蛋，調入適量的鹽。就可以出鍋了鮮百合木耳豬雜湯
用料
新鮮百合看自己喜歡；木耳看自己喜歡；瘦豬肉看自己喜歡；板筋肉看自己喜歡；粉腸看自己喜歡；香菜一點點；炸香的蒜頭米一點點；也可以再加自己喜歡的肉，不局限菜譜上的肉類。
做法
第一步，腸粉用點鹽洗乾淨，放高壓鍋裡面，一點點水點鹽點醬油，水開轉小火再煮10分鐘左右，然後關火。第二步，木耳泡發，百合洗乾淨，把喜歡的肉切好，第一，煮粉腸的水不要倒掉，再加些水加鹽煮開。第二，準備一個漏勺，把木耳和百合放下去煮開，再煮一會撈起來放碗裡面。再依次把瘦肉和板筋肉燙熟撈在碗裡面。粉腸切好放碗裡面。第三，把鍋里的湯倒進碗裡面。完成。最後，撒點香菜，一點蒜頭米。開吃湯特別甜美。超鮮的木耳海帶蝦皮湯
用料
蝦皮1大把；蝦仁幾隻；海帶適量；木耳適量；姜2片；大蒜1瓣；鹽和胡椒粉適量
做法
木耳蝦仁準備好（可以不要蝦仁）海帶結洗凈，放入肉湯中煮加薑片（沒有高湯用肉湯沒有肉湯用清水）起鍋燒熱油，下蒜末炒香，下蝦皮炒至金黃，下蝦仁炒過的蝦仁蝦皮，洗凈的木耳放入海帶結湯中，小火燉煮半小時，加鹽和胡椒調味快手冬瓜木耳金針菇三鮮
用料
金針菇1把；鹽2.5勺；洋蔥1/2個；木耳少許朵；冬瓜500克；薑末少許克；蝦皮一把
做法
1.冬瓜去皮去內瓤，切片，洗凈備用，洋蔥撕去外皮，切塊兒備用。薑末備用2.金針菇切去根，洗凈，把它們分開備用。3.木耳泡發洗凈，焯水備用。4.鍋內熱油，放入薑末，洋蔥塊兒，暴香。5.放入冬瓜片，放入一勺鹽翻炒，加入一些溫水，放入木耳，給它蓋上蓋子大火燜煮5分鐘。6.打開鍋蓋，放入蝦皮，如果此時鍋內有一些干，建議再加一些水，放入1.5勺鹽，繼續翻炒，蓋上鍋蓋大火燜煮，燜煮到冬瓜變軟。7.打開鍋蓋，放入金針菇，繼續翻炒，同理的，如果鍋內乾了，加一些水，給它繼續燜煮8分鐘，期間最好打開鍋蓋翻炒幾下，觀察鍋內菜的情況。鮮丸子番茄木耳湯米線
用料
西紅柿1個；木耳50g；鮮丸子若干個；干米線150g
做法
番茄切塊，放油里煸炒至出汁水。備用。鮮丸子若干備用黑木耳浸泡至軟放油煸炒一下備用水煮開後放入干米線煮至軟撈起清水過洗瀝干備用把煸炒好的番茄木耳，鮮丸子，米線一起放入鍋，加適量水，共同SPA（同煮）一下即可起鍋擺盤開吃鮮核桃拌木耳
用料 鮮木耳20朵；鮮核桃20個；生抽5克；花椒油5克；糖1克；鹽1克；雞精1克；小米辣2顆；香蔥1根 做法
木耳先焯水煮熟。我用的新鮮木耳，也可以用干木耳，提前泡上。新鮮核桃去殼剝皮，這步需要耐心，耐心，耐心。特別是完美主義者，一點皮也不要留。放涼的木耳搭配新鮮核桃仁。調入生抽，花椒油，白砂糖，鹽，雞精小米辣，不吃辣可以不放，不過放點，更提鮮。再來點香蔥翻拌均勻就可以裝盤啦！卷卷卷～鮮到家的包菜卷，內含海鮮香菇木耳豆腐胡蘿蔔
用料
捲心菜1顆；老豆腐350g；胡蘿蔔半根；香菇4朵；木耳10朵；小蔥2根，喜歡蔥香的可以多一點；黃金鮑螺1隻；生抽3勺半；黑胡椒粉半勺；白鬍椒粉半勺
做法
準備好所有的食材除了，除了豆腐以外，全部切碎將切碎的小蔥和鮑螺先炒一下，不需要放調料。然後再炒剩下的所有切碎的餡料，也不需要放調料。用微波爐加熱老豆腐4分鐘，讓老豆腐的水析出，同時也是把老豆腐熱熟了。然後把老豆腐和切碎的餡料混合在一起，加三勺半生抽，半勺黑胡椒粉和半勺白鬍椒粉。都是中式喝湯小勺。煮一鍋開水，整棵捲心菜放進去煮，將外面的大葉子煮軟剝下來。用卷春卷的方法將餡料捲入葉子就好啦！吃的時候可以冷吃、熱吃。可以另外做湯汁澆在上面，也可以用現成的蘸醬。我自己比較喜歡泰式甜辣醬，和清爽的包菜卷很搭的！鮮汁香菇雞肉木耳包
用料
包子餡兒；雞胸肉4塊；香菇20朵；胡蘿蔔1根；木耳10朵；鹽5g；料酒5g；糖5g；蚝油10g；生抽10g；胡椒粉3g；姜2片；包子皮；麵粉700克；酵母麵粉/100克；泡打粉(可不加)麵粉/100克；糖麵粉/100克；油10克；水麵粉/2克
做法
雞胸肉洗凈切成小粒，加鹽，糖，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油等，腌製備用木耳，香菇，胡蘿蔔切丁熱鍋燒油，將胡蘿蔔丁煸炒一下，放涼備用將所有原料混拌均勻，嘗下鹹淡面發至有蜂窩狀，揉面排氣分成均勻面劑擀皮兒，中間厚兩邊薄(包子皮不能太薄了)打餡兒，捏褶兒，邊捏褶邊把餡往裡面按包好的包子一定二次醒發十幾分鐘，直到包子變大變輕蒸鍋加水燒開水後開始計時，15分鐘後關火，等待5分鐘後再掀蓋非常鮮甜美味【鮮香小餛飩】（韭菜、黑木耳、胡蘿貝、肉）
用料
韭菜半斤；瘦肉適量；胡蘿蔔1小根；無根黑木耳一小把；生抽1大勺；老抽1小勺；料酒1大勺；姜適量；鹽3勺；醋少量；白鬍椒粉適量；豬油適量
做法
瘦肉剁成肉泥（也可以讓賣肉的師傅幫你絞一下，或者家裡料理機打一下，但我比較喜歡手工剁餡）。加入薑末，1勺料酒、一點點醋、1勺鹽、1勺生抽、1小勺老抽、一點點白鬍椒粉，抓勻腌一下，這樣更入味。因為韭菜比較香了，我一般就不放蒜了，其他餡需要放些蒜泥。韭菜、黑木耳、胡蘿蔔洗凈切碎，加入肉泥，加入2勺鹽。注意餡里一定要放油！因為瘦肉沒什麼油的，不放油完全不好吃呀。我加了1勺半的豬油。（其實菜我都切得很碎了，拍得比較近，顯得都還很粗）拌拌拌拌餡兒～包包包包餛飩～～～餛飩皮是買現成的。煮好的餛飩皮薄餡香，晶瑩剔透餡也很好看呀～甜酸鮮脆爽的芥末涼拌木耳黃瓜
用料
木耳隨意；黃瓜少許；麻油3勺；醋3勺；生抽2勺；蚝油2勺；糖少許；芥末一丟丟；香蒜粒少許；鹽少許
做法
調涼拌醬汁1.木耳溫水泡發3小時，鍋里放涼水煮開後放入木耳，放少許鹽，煮五六分鐘出鍋，用涼開水沖涼瀝干備用2.黃瓜切絲3.把瀝乾的木耳和黃瓜絲倒入將醬汁碗中拌勻4.香甜酸脆爽，開吃豬肉韭菜鮮蝦木耳水餃
用料
韭菜克；豬肉克；木耳朵；蝦仁克；蔥根；香油勺；生抽勺；薑片；鹽克
做法
發好面木耳焯水去蝦線切好韭菜木耳跟豬肉蝦剁好加入花生油韭菜鹽味極鮮拌勻包好出鍋完成芹菜木耳鮮百合
用料
百合30克；胡蘿蔔少許；干木耳10g；芹菜1根；麻油；蔬果粉；鹽一點
做法
1、木耳用溫水泡發好，芹菜洗乾淨切段，百合掰開清洗乾淨，胡蘿蔔切片2、熱鍋下油，將芹菜、木耳、胡蘿蔔下鍋翻炒片刻3、放入百合，翻炒片刻（百合容易熟，所以後放）4、加入少許清水，放入鹽、蔬果粉、麻油調味，翻炒幾下即可好吃到炸的四鮮素包（榛蘑木耳芹菜胡蘿蔔）
用料
胡蘿蔔半根；木耳十來朵；榛蘑抓兩把；芹菜兩根；蚝油一大勺；鹽適量；大蔥多半很；姜三片；花椒水或者花椒粉適量；麵粉兩碗克；酵母適量約3克
做法
面，水，酵母，揉成團，放在溫暖地方發酵，北方6月天氣，兩三個小時就好，發酵到原來麵糰兩倍大就可以了，一看有很多蜂窩窩榛蘑和木耳提前泡發，洗凈。胡蘿蔔芹菜榛蘑木耳切成沫，不用太細，包子和餃子不同，有顆粒感更好大蔥和姜切成沫。起鍋燒點熱油，油晾涼之後把切好的蔬菜和蔥姜放進鍋里，主要是鍋大，好拌勻，放蚝油，鹽，花椒粉調味，喜歡放胡椒的可以放點胡椒，嘗嘗鹹淡，不用咽下去，嚼嚼滋味吐掉就行，建議適當咸點，一蒸包子味道會淡，太淡了不好吃。餡就好了發酵好的麵糰揉一揉，排出空氣，切成一個一個的小劑子，摁扁，擀皮，五六下就行，要中間厚四周薄包上餡，拇指和食指捏起一邊，逆時針滴溜著包就行了水開鍋之後再放入包子，大火十五分鐘就好了。蘸點醋或者辣椒，開吃吧～榛蘑和木耳的口感像肉，又帶有嫩滑的菌香，芹菜的特殊香味也不會被掩蓋，胡蘿蔔又營養又有顏值，這個包子口味層次感比較充足，特別好吃～