8月以後多吃魚，學會這種做法，魚塊不散更入味，尤其孩子要多吃

小時候大人常說小孩多吃魚聰明，的確是常吃魚對兒童大腦發育有幫助，因為魚肉營養價值非常高，魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，兒童經常吃魚肉對智力發展有很大幫助，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長。

入秋以後的魚越來越肥美，我今天買了一條草魚，將近三斤重，個頭算是中等大小的一條魚，但是想要整條魚下鍋燉還是比較困難的，相信很多人在燉魚的時候都遇到過這樣的問題，鍋不夠大，只能是把魚剁成塊來燉，但是很多時候魚塊燉熟之後就散了，看起來不美觀也影響食慾，那麼今天阿雅就和大家分享草魚最簡單的家常做法，魚塊不散，燉出來更加入味。

【草魚的家常做法】

【所需食材】草魚一條，蔥，姜，雞蛋一顆，澱粉適量，五花肉適量，香葉，八角，桂皮，蒜，辣椒

【製作步驟】

1.賣魚的商家一般都會幫忙處理魚，買回來清洗乾淨就可以了，把魚頭剁下來，尾巴也劃開一個口子，把魚腥線抻出來，魚腥線兩邊都有，再把魚切成兩厘米厚的大片，放到盆裡面，切點薑絲，蔥絲，加一勺鹽，打上一顆雞蛋，用手抓勻，把魚鹽5分鐘。

2.魚腌5分鐘後加入適量澱粉，再把魚抓勻，讓魚塊都沾上蛋液和澱粉就可以了。

3.切點五花肉，平底鍋不用放油，把五花肉煸出油脂，煎到五花肉兩面金黃就盛出來備用。

4.魚肉腌好了，把魚放到五花肉煸出來的油脂中煎一下，這樣與塊煎完了再燉也不會散了，而且吃起來肉更嫩，煎到兩面金黃就盛出來。

5.準備幾瓣大蒜，切成小粒，再切幾個蔥段，準備香葉，八角，桂皮，干辣椒，放入煎魚剩下的油中把這些調料炒香，再加上一大勺黃豆醬炒出香味。

6.炒好了加入適量清水燒開，加入一勺生抽，一勺紅燒醬油，一勺醋，再把煎好的魚塊放到鍋里燉，這種做法的魚比整條魚燉的要入味很多，把煎剩下的五花肉也放進來，中小火燉10分鐘就可以出鍋。

7.魚塊煎過之後再燉就不容易散了，加入了五花肉燉的魚味道更好吃，真是色香味俱全，撒上點香蔥就可以出鍋啦。

草魚這樣做不僅顏色好看，還更入味，魚肉也是非常軟嫩，再也不用擔心鍋不夠大，魚不好吃了。魚提前腌過一點也不會腥，加入了黃豆醬吃起來真是特別入味，喜歡的朋友就趕緊試試吧。

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