秋高氣爽之際，正是韓國人做泡菜的季節。但讓韓國主婦們犯愁的是，最近韓國的白菜已不再是」白菜價「，價格一路猛漲，這讓頓頓離不開泡菜的韓國人吃飯不香，令不少餐廳老闆心疼成本，更使得一些人鋌而走險，因偷白菜而被抓進監獄。
近期韓國大白菜賣到了1.0689萬韓元（約合62元人民幣）一顆，比2019年足足上漲40%。韓國人紛紛表示吃不起，還有人說，這哪裡是吃泡菜，簡直就是吃鑽石啊！
10月5日，在韓國首爾的一家農貿市場，幾百個市民為買特價白菜排起了長龍。據韓聯社記者報道：農貿市場從當天上午11時開始銷售，每人限買一袋（3棵），許多人清早就開始在這裡等候。為購白菜排了5小時隊的市民金某對韓聯社記者說：「由於擔心晚了買不到，我從凌晨就開始排隊。現在白菜實在太貴。」另一位市民說：「這是我們中秋後首次買白菜，我還擔心隊伍排得太長，買不到白菜，好在終於買到了。」韓聯網刊登的一張照片顯示，一中年婦女購得特價白菜後將白菜舉過頭頂，喜形於色。
今年的白菜為什麼這麼貴？據韓國統計廳的數據顯示，受颱風和去年價格暴跌等因素影響，今年韓國秋白菜和秋蘿蔔的種植面積縮減到了近 44年的最低值，產量上也是大幅減產。所以韓國目前市場上1棵白菜的零售價約為62元人民幣，一棵白蘿蔔售價約為23元人民幣，就連大蔥也漲到了25元人民幣1公斤，比2019年上漲了30%-70%。
韓國有一首民歌唱道：」沒有泡菜，不能活!「韓國人一日三餐都離不開泡菜。韓國每戶家庭的冰箱中，至少有兩種以上的泡菜。無論是在韓式餐館、還是在日式餐館就餐，服務員都會端上一盆泡菜。到韓國家庭中做客，主人會把大碟小碗的泡菜擺成一桌，並自豪地對客人說：」這是我太太做的！「難怪韓國人他是在泡菜罈子裡長大的。
韓國人不僅喜歡吃泡菜，還把泡菜延伸到各種食物中去。什麼泡菜火鍋、泡菜烤肉、泡菜味薯片、泡菜味拉麵甚至泡菜味的漢堡包，都是韓國人的喜愛。泡菜已經不簡單是一道菜肴，而是韓國人生活的一部分。
韓國的家庭主婦們幾乎都是腌制泡菜的能手，所以泡菜的味道也被稱作媽媽的味道，媽媽親手腌制的泡菜充滿了親情和溫暖。泡菜對韓國來說不只是一種食物，更是一種民族文化。韓國泡菜更是被聯合國教科文組織評為世界非物質文化遺產，韓國泡菜已經走向了世界。
但是，在今年這種情況下，恐怕韓國人得改一下飲食習慣了。據韓國《中央日報》推算，買20棵白菜就需要近1200元人民幣，再加上蘿蔔、大蔥、姜、糖等輔料，腌一壇泡菜的成本竟然高達3000元人民幣！難怪韓國人感嘆：「還不如少吃或者不吃泡菜了！」
泡菜是發酵食品，富含維生素A、B、B、C及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、辣椒素、纖維素、蛋白質等營養成分，有一定的抗癌作用。泡菜中的纖維素能預防便秘和抑制大腸癌，具有降低膽固醇、軟化血管，預防血栓等功能。
韓國人每年消耗145萬噸泡菜，每年11月起，韓國家庭主婦就會把配好醬料的大白菜放入大罐子中，埋入地下，讓泡菜在冬季里發酵。但今年白菜價格一路飆升，有許多韓國主婦表示：不得不忽視孫子和丈夫每頓飯都要吃泡菜的要求，真不知道這種情況還要持續多久。
目前，為確保泡菜供應，韓國農林水產食品部10月1日公布《蔬菜價格穩定對策》，決定臨時廢除白菜、蘿蔔進口關稅，緊急從中國進口這兩種蔬菜。據韓國農林部推算，從10月下旬起，韓國的秋季大白菜將會陸續上市，到時大白菜的價格有望下一半，所以韓國主婦們也不用太擔心，你們還是會吃到泡菜的。