「我今有忠言，勸君且莫賭；人道賭為安，誰知賭中苦？」
花會籤詩（是不是似曾相似？沒錯，就像今天六合彩的曾道人、白小姐畫冊）
前 言
花會，閩南方言叫「花當」，是一種迷人極深、影響極壞的賭博。
之所以寫這一段「史料」，一是因為這是舊時代的一個史實。二是讓我們知道花會這種賭博的危害，博古通今，如今花會早已化身成另一個變種——六合彩，風靡了閩南各地，傾家蕩產者有之，家破人亡者有之，我們應知所警惕，不致重蹈覆轍。
花會早在清朝中葉乾嘉年代就有了，而且流傳地區相當廣泛，不但城鎮有，鄉村也有；不但福建有，鄰省如浙江、廣東等地也有。傳說起初具有政治含義(有的說是反清復明鬥爭，有的說是忠奸兩派鬥爭)，後來則逐漸轉變而為純粹的賭博。
據文史工作者吳泰回憶，1935年有個鄰鄉清末秀才蘇澤元寫信向他祖父吳臻略(宿儒)討取鷹爪花，信中曾戲嵌入花會之名：「向聞君家鷹爪，為花中吉品，藉栽培於安士，欣蔥翠以榮生，亦合同而嗜好。當落日山嵎之際，只得一蕊芬香，從吾所好。他日知音會晤，面致謝忱。」云云(文中紅字為花會之名)。這從一個側面說明當時讀書人對花會也頗感興趣，從而可見花會對社會影響廣泛。
一、花會所用的名字
花會簿(上海書局木刻本)
花會局中，據說早年為《水滸傳》中的三十六人，大概是「水滸」中的三十六天罡。但在民國初年晉江民間流行的、供人猜押的花會簿(上海書局木刻本)上所記載的，則為三十七人，而其中沒有一人與《水滸》里的名字相同。它總稱為「觀音會」。觀音會，姓妙名碧，又名能，陝西紫陽人，妙莊王的女兒，稱為白衣大士。十四歲收鯉魚精，六十四歲收諸神為花會，而自任花會首。其所收的三十六神(各神名下都附有一種動物或昆蟲等，稱為某精，如觀音會本身即是鯉魚精)為：
花會圖
兩林：林太平(飛龍精)、林艮玉(蝴蝶精)；
六陳：陳吉品(綿羊精)、陳扳桂(螺雞精)、陳逢春(喜鵲精)、陳榮生(白鵝精)、陳日山(鴨精)、陳安士(狐狸精)；
六張：張元吉(鹿精)、張三槐(白猴精)、張九官(犬精)張火官(火雞精)、張萬金(蛇精)、張合海(蛤蟆精)；
三李：李漢雲(牛精)、李月寶(龜精)、李明珠(蛤蜊精)；
兩鄭：鄭天良(石精)、鄭必得(鼠精)；
花會圖
十七雜(不同姓的十七人)：蘇青元(鰲魚精)、周青雲(鶴精)、吳占魁(白鰲精)、馬上招(飛燕精)、羅只得(礙犬精)、趙天申(金貓精)、方茂林(蜂精)、田福孫(花神天犬精)、雙合同(白雞精)、龍江祠(蜈蚣精)、宋正順(豬精)、朱光明(馬精)、王志高(蚯蚓精)、黃坤山(虎精)、劉井利(鱉精)、翁有利(象精)、徐元貴(蝦精)。
這三十七人，身份相當複雜：有皇帝三人，宰相二人，元帥九人，軍師二人，將五人，狀元三人，榜眼二人，樵夫一人，船戶二人，轎夫四人，乞丐七人，和尚三人，尼姑三人，道士五人，道姑二人，妓女一人，老人四人，兒童三人，奴才三人，賊六人，等。有的一人而兼有數種不同身份，如宋正順，原為乞丐，中武舉後打死人，逃奔黃坤山部下為將，後來又做了皇帝。
各個人物的身份複雜，人物之間的關係也相當複雜，略舉陳、張、李三姓為例如下：
吳占魁奉旨抄吉品家，私救走逢春。明珠患難，投安士庵中為道姑。
九官強姦安士，陷害元貴流落為丐。扳桂打死九官，三槐報仇，陷害忠良，後被逢春斬首。
花會圖
志高等人為漢雲部下六將。志高與坤山二人為結義兄弟。坤山與正順等三人合稱為四大王。
漢云為三槐所害，五馬分屍，部下六將均入山為寇。
從上所述看來，六張似為「奸」派，六陳與三李似為「忠」派。
二、花會的猜押
花會有三十七個名字，簡稱為「字」。每天開一字。猜押中的，可得賭注二十九倍的款。其利甚大，所以存心僥倖的人，無不為之顛倒，而婦女為尤甚。當時民謠有云：「花當一文廿九聽（聽，ting，第四聲，賠付的意思），尫(夫)也興，某(妻)也興」）。
花會人物說明
然而花會有三十七人，各人身份不同，彼此關係複雜，如何猜押，已不容易。加上「花會簿」里，充滿了迷信的色彩：三十七人，本身都是「神」，又某人屬某精，夢見某事某物某精，可猜押某字。在每人小傳後面所附可夢見的事物，少者二十多種，多者三十多種(所夢見的事物，每人都不相類同)。
如夢見「人穿紅衣，三人同食，四人談話，食龍眼乾，老人慶壽」等三十種事物中的一種，都可以猜押陳吉品。而吉品名下，還注有「解九官、同福孫、牽元吉、有利、青雲」。還有占魁奉旨抄吉品家，私救走逢春。這些人都與吉品有關。應該選擇何者為主，何者為輔，還必須苦費思索。
自己拿不定主意，就必須藉助其他力量。於是求神拜佛，問仙祈鬼，聽香扶乩，抽籤卜卦。向牙牙學語的嬰兒口中討消息(俗語所說「嬰仔嘴聖」)，以至於抬出亡故之人的溺器、便器(尿壺、馬桶)、尊之曰「玲瓏公」、「棲棲媽」等等荒誕的事，就層出不窮了。
至於「鄉里老大」(族長村長)，則代表全鄉，去求告石獅城隍，或石廈閻君，大房頭六姓府等所謂「大神大道」，認為這些神明，必能指示真「字」，以保其「威名」。而有些愚夫愚婦，又別出心裁，專到荒祠廢廟，古冢破墓等處「運夢」(求夢)，認為這類神鬼，平時少有人奉祀，香火冷落，常常處於半飢半餓的窘境，必能盡心竭力，為人效勞，以期得到酬謝，一飽口腹。
於是荒郊野外，半夜三更，男女混雜，傷風敗俗的事，也就隨之而起了。大家瘋瘋顛顛，如醉如痴。在這種精神恍惚之下，求得某「字」，認為是神明指示，十拿九穩，清早起來，就興高彩烈地押下注子，專候佳音；到了響午，聽人哄傳，卻又猜疑起來，心神不定；到了下午，所押的「字」不中了，就面無人色。當時有一首民謠，形象地描繪這一情景：「天光穩，日道懍(1ǔN，惴惴不安)，下哺仔大面青損損。」
押中者雖不無其人，而不中者占絕大多數。結果真正獲得厚利者，是花會的主持人。但他們也不能獨占其利，除了應把所得利益的一部分轉送與各方支持的人而外，還要應付多方面的需索。否則，麻煩的事，就會接踵而來。
因押花會而傾家蕩產者，比比皆是。有的人甚至因之而精神失常，遺害終生，或因激心而自殺者，也常有所聞。
三、花會開獎的情形
花會，大都由地方上有一定勢力的人出來主持，且有大小不一的後台支持者。主持的人，稱為會首，俗稱「花當頭」，常二、三人至十數人不等。支持的人，大都為一方之霸，可以坐抽其利。
當時較大的會有馬坪、羊角山等強房勢力；小的如金井的丙洲、塘東、埕邊等。有一村一會的，有合數村而成一會的，也有一村而數會的。一會，統稱為總會，附近還有若干分會，分會俗稱「封仔桌」。
押注的人，將所押的「字」與所押款數寫在紙上，將紙密封起來，這就叫做「封仔」。然後將封仔與款一起交與封仔桌。送交封仔的人可以獲得一些酬勞，酬勞多少視賭注大小而定。至少也可獲得銅錢數文或銅元一枚。因此，有些小孩很樂意為人代送封仔。這當是招來賭徒的方法之一吧。
如有大注的賭款，則常親自直接交與總會。封仔桌所收的封仔與款，必須在花會開出之前繳交與總會。有的封仔桌是獨立的，與總會無經濟上的關係，只是借用總會所開的「字」做為依據而已，則可以自行處理，無須繳交總會。
花會進行的方式：每日下午，主持者將四個骰子放置一隻大碗中，上面扣著一隻小碗。這時，圍觀的押注者都全神貫注，鴉雀無聲。
只聽主持者，也就是會頭，他手按骰子碗，朗聲唱道：「花會是天財，怕父怕母不通來；怕某怕子是烏龜。上不上式由阮呼；有堯無堯憑阮嘴」。搖後四個骰子共現十八點或十八點以上者叫「上式」，不足十八點時叫「不上式」。不上式者不算數。四個骰子若有一個傾斜不穩的叫「堯」(搖擺不穩)，也不算數。但是，有時十八點了，或十八點以上，他也可以呼「不上式」；四個骰子都平平正正的，他也可以喊「堯」—一這要憑他的嘴說了算。
這是會頭從中作弊的關鍵。凡是會頭，都會在各村之中安插人作為耳目，耳目探聽村中有押某一「字」大注的錢款時，就報知會頭，會頭搖到那一「字」，就高喊「不上式」或「堯」。這是有言在先，要憑他呼喊，押注的人，雖覺察其偽，卻不能干預。
這樣交代過後，就開始搖骰子，邊搖邊唱道：「雙頭打起雙(偶數)音會奇(單數)元貴」。意思是說，第一次搖出的點數，若是偶數，就從花會簿上的首字觀音會搖起，順序搖下去；若是奇數，則從尾字徐元貴逆序搖起來。比如第一次搖得偶數，就：「音會，音會不上式；太平，太平不上式……」。
凡不上式的「字」就淘汰掉；上式的「字」就記下來，以後有點數超過的，就取而代之。到三十七字都搖過了，其中點數最多的「字」，就是這一天的「字」。但中間若遇搖上「四紅」(四個骰子都是紅點的)，就以這一字為這天開的「字」，無須再搖下去了。
花會進行的地點，都是在村外，從來不在村裡。據說，花會的三十七人都是「神」，俗呼為「花當鬼」；又押花會時，常要求神問鬼，各人押的「字」，是由「神鬼」指示的，搖的時候，所有「神鬼」都會到現場來觀看，這「神」要開這一「字」，那「神」要開另一「字」，神有大小強弱，這就難免要爭吵起來。「神鬼」爭吵，人會遭殃。所以不能在村裡進行。