每天晚上臨睡前你會想什麼呢？尤其是家裡掌管「廚房大權」的你，會不會跟小小一樣會思考早餐做什麼？相信大家也有這樣的經歷，每天的早餐都差不多，吃多了會產生「味覺疲勞」，但同時又找不到新鮮實用的菜譜，今天小小就為大家提供一點思路！

無論是麵包，油條還是包子，出去買覺得冷，在家做又覺得麻煩，今天小小教大家一款懶人早餐，提前一晚準備好食材，第二天起床用10分鐘就能搞定的【脆皮鍋貼】！以往吃過的鍋貼葷素都有，但你絕對沒吃過外皮焦脆，內里滑嫩的「糯米鮮蔬餡」。

這道早餐不僅不用揉面，而且又香又酥又入味，好吃極了，不僅家人愛吃，我也非常樂意做，因為實在是太簡單了，省時又省力！想要換個花樣做早餐的朋友快來一起學習下吧！

【脆底鍋貼】特點——外酥里糯，咸香入味

[食材]：餛飩皮30張，香菇5朵，土豆1個，胡蘿蔔2小根，火腿腸100克，糯米150克。

[調料]：玉米油10克，老抽15克，蚝油15克。

[製作流程]：

第一步：將全部食材清洗乾淨，用刀切成碎。

第二步：將香菇，胡蘿蔔，土豆，火腿腸和糯米放入電飯煲中。

第三步：加入10克的玉米油。

第四步：再加入15克老抽。

第五步：再加入15克蚝油。

第六步：最後加入一碗清水沒過所有食材，按煮飯鍵煮熟。

第七步：煮熟後，用勺子將食材攪拌均勻，我們的餡料就製作完成了。

第八步：取一張餛飩皮，將餡料放在餛飩皮中間，用筷子沾些許湯汁在餛飩皮的邊緣，這樣有利於更好的粘合，防止露餡。

第九步：將餛飩皮邊緣上下按壓到一起即可。

第十步：鍋中倒入適量油，油熱後將鍋貼放入鍋中，小火煎至底部定型且金黃。

第十一步：倒入小半碗水，沒過鍋貼底部，轉中大火蓋上鍋蓋燜制。

第十二步：當鍋中的水分慢慢收干，即可關火出鍋。

【技術小Tips總結】­——

1、餡料可以在前一天晚上準備好，放在陽台或冰箱冷藏，這樣第2天的製作時間就很充裕，當然餡料的調配也可以根據自己和家人的喜好來做調整。

2、燜制鍋貼的時候要時刻觀察水分的收干情況，因為餛飩皮很薄很容易成熟，所以重點在於不要糊鍋，掌握不好火候的朋友可以調中小火煎制。

小小有話說——

這道【脆底鍋貼】剛出鍋的時候晶瑩剔透，裡面是飽滿的糯米餡料，而底部是金黃微焦的脆皮底，看著就十分饞人！咬上一口，內里餡料滑嫩鮮香，既有香菇的鮮，又有土豆和火腿的咸香，搭配起來太完美，底部的脆皮為這道鍋貼的美味加持不少，上面的餛飩皮吹彈可破，和底部焦酥形成鮮明的對比，不論是口感還是味道都十分出眾，怪不得家人都會迷上它，不要太好吃喲！

各位食友們，關於鍋貼你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。

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