原標題：夏天我家全靠這盤涼拌菜續命，拌一拌清脆爽口又開胃，上桌就秒光

夏天我家全靠這盤涼拌菜續命，拌一拌清脆爽口又開胃，上桌就秒光

在這酷暑難耐的三伏天裡，想說食慾良好是不容易的，天氣一熱，這人就容易食欲不振，這個時候最適合來點香辣開胃的涼拌菜來提振下食慾了。

今天給大家分享一道即可作為開胃菜也可以作為下酒菜的家常菜涼拌菜。今天給大家分享的這道涼拌菜的主要食材為黃瓜、胡蘿蔔、豆芽和豆皮，在製作上非常簡單，只需要把食材洗凈切絲後，再調製一碗紅油醬汁調拌即可上桌開吃！

涼拌菜可以說是最能保留蔬菜營養元素的一種烹調方式了，因為在製作涼拌菜的大多時候，食材都不需要經過高溫加熱，這樣就能很好地保留了食材所含有的營養元素。

涼拌菜這種做法可以說是最能保存蔬菜營養素的一種烹調方法。因為，一般的涼菜都不經過高溫加熱，這樣就避免造成營養素的流失。

一道涼拌菜想要做得好吃，除了食材本身要新鮮、品質好外，調味料才是整道涼拌菜好吃的關鍵。不同的調味料賦予菜品不同的味道，喜歡吃酸的就放點醋或者檸檬汁，喜歡吃甜的就放點白糖，喜歡吃辣的就放點紅油或者辣椒麵，總之，它總能滿足人們挑剔的胃口！而適合夏天食用的涼拌菜，肯定是能夠在味覺上給人們帶來強烈刺激的口味，所以我們的涼拌醬料里肯定少不了香辣或者酸甜的口味來給整道涼拌菜起到畫龍點睛之筆。今天給大家分享的這道涼拌菜是香辣口味，那麼如何才能做好這道涼拌菜，讓家人吃起爽口又開胃，還口口稱讚呢？請接下來看下詳細做法吧！

家常菜涼拌菜

準備好食材：黃瓜一小段、胡蘿蔔半根、豆芽150克、豆皮150克、大蒜1顆、辣椒粉半勺、蔥花2顆、白糖半勺、食鹽小半勺、熱油1勺、生抽1勺。

1、把黃瓜洗凈後刮絲，胡蘿蔔去皮後刮絲，豆皮切成絲，豆芽洗凈裝盤待用。

2、在鍋中燒熱半鍋水，然後把千張放入焯水2分鐘左右後撈出瀝干水分待用。接著把豆芽也放入熱水中焯水半分鐘後撈出瀝干水分待用。

3、把切好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆皮絲裝入碗中。

4、調醬汁：把蔥花、蒜末和辣椒粉、小米辣裝入碗中，倒入熱油爆香，然後加入生抽、食醋、食鹽和白糖一起攪拌均勻。

5、把調製好的醬汁倒入裝有食材的碗中，用筷子或者戴上一次性手套用手把醬汁和食材攪拌均勻。

把4種食材和醬汁抓拌均勻後裝盤上桌，一盤色香味俱全的家常涼拌菜就做好啦！夏天我家全靠這盤涼拌菜續命，拌一拌清脆爽口又開胃，上桌就秒光。這道家常涼拌菜非常適合當下酷暑難耐的三伏天食用，即可當作正餐開胃前菜，也可作為家裡男人的一道不錯下酒菜哦！

涼拌菜雖好吃，可也有需要注意的地方哦，要不然吃壞肚子可就得不償失了！

1、用來製作涼拌菜的食材一定要洗凈。

2、涼拌菜製作好後，想要冰涼一點，可以蓋上保鮮膜或者放入保鮮盒中後再放入冰箱冷藏，但切記不可讓涼拌菜在冰箱中存放太久哦！