豆腐的做法有很多種，之前做的豆腐都是做比較辣的，前段時間有粉絲留言說，要我做一道比較清淡的豆腐美食，所以今天就教大家做一道「鹽蛋黃燒豆腐「，這道菜我們在飯店會用錫紙包起來，用炭火燒一下，主要的原因就是能夠保持豆腐的熱度，大家都知道吃美食的時候最佳溫度是75°，所以說要想吃到好吃的豆腐，就一定要是溫度的，就好比麻婆豆腐，家常豆腐，都吃熱的才好吃！
食材：嫩豆腐，鹽蛋黃，蔥花，紅椒米
做法：嫩豆腐需要切成小塊，不要切的太大，稍微小一點，這樣在燒的時候會更加容易入味
1、然後凈鍋上過加入少許色拉油，先把鹽蛋黃在鍋中炒香，需要炒的起泡泡。
2、加入純凈水用大火燒開，然後把豆腐放在鍋中用小火慢慢的煨燉一下，主要是要把鹽蛋黃的香味燉到豆腐當中
3、調味的時候，只需要放入食用鹽和胡椒粉就可以了，還需要把紅椒米房子啊鍋中，這樣可以起到顏色的搭配，不需要放其他太多的調味品，這道菜的味道主要就是鹽蛋黃和豆腐的原汁原味
4、等鍋中的湯汁快收乾的時候，用生粉水勾一下芡，讓豆腐上面都能被鹽蛋黃的醬汁全部都包裹住
5、出鍋的時候放入少許蔥花增加一些香味即可
這道菜的做法相對來說要簡單很多，但是要想做的好吃，還必須要選購一些好的鹽蛋黃，最好是那種鹽蛋黃都已經腌制的出油了，那樣的最香的！