冷嗖嗖的冬天裡，有一鍋熱滾滾的美食吃進肚裡，從嘴裡暖入心裡，再暖到腳趾頭，那感覺才是真叫幸福，不過天一冷，個個都不願進廚房，要那雙手從溫暖的口袋裡出來，都需要好大好大的勇氣，更別說伸到冷水中洗菜做飯，反正我是這麼覺得，不知道小夥伴們是不是也和我一樣呢？

只是，肚子越餓就會越感覺冷，越冷就越想大吃一頓，所以，為了家人和自己能肚子飽飽的，心裡暖暖的，咱們還是鼓足勇氣下廚吧，做一鍋冬天最適合吃的美食，出鍋既可當菜又可當飯哦，營養又好吃，大家不妨試試吧。

食材準備：鮮魷魚1隻，大蝦20隻，粉絲1袋，半個洋蔥，姜1塊，蔥2根，料酒，鹽，生抽，蚝油，胡椒粉，花生油等。

具體做法步驟如下：

第一步：活蹦亂跳的大蝦我準備了20隻，來把它處理一下，把蝦頭取出來，把背部的蝦線一起拉出來，再把蝦腦擠掉，蝦頭要留出來備用，蝦殼蝦尾蝦腳那些也一樣，剝出來後不要把它丟了哦，和蝦頭放一起備用，剝乾淨後，把蝦腹部的蝦線挑出來扔掉，蝦肉放一邊備用。

第二步：鮮魷魚準備一隻，剖開把那根膜處理乾淨，再把魷魚的外衣脫掉洗凈，處理好的魷魚把它打個刀花，在魷魚裡面那面先45度角切，然後把魷魚調過一個方向切小條。

第三步：準備半個洋蔥，一點姜和蔥，洋蔥切條，姜切小塊，蔥切成蔥花備用。

第四步：鍋中燒開水，把薑片放下去，倒入少許料酒，把魷魚燙一下，不要燙太久了，燙十來秒就可以了，主要把它去腥味，時間到，關火把魷魚撈出來備用。

第五步：鍋中下少許油，加入幾塊薑片，把蝦頭蝦殼蝦腳蝦尾倒進去炒一下，把它們炒香。

第六步：炒出香味後，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，調中火煮3分鐘，這一鍋就是鮮甜的蝦湯了，特別美味。

第七步：蝦湯煮得差不多了，下少許鹽，關火，準備一個砂鍋，把湯倒出來，拿個漏網，只要湯，蝦頭蝦殼那些就不要了。

第八步：鍋中下油，油熱後倒入蝦仁，魷魚，把它們稍微翻炒一下，然後倒入洋蔥，繼續翻炒。

第九步：洋蔥稍微炒軟後，加入泡好的粉絲，加入生抽，蚝油，鹽，翻炒均勻。

第十步：炒均勻後可以把它轉到裝有鮮蝦湯的砂鍋里，記得要把蝦仁和魷魚翻到面上，顯的土豪一點哦。

第十一步：蓋上鍋蓋，調中火煲5分鐘，時間差不多了，就打開鍋蓋，加入少許的胡椒粉，蔥花，把它攪拌均勻，然後關火準備開吃了。

這一道鮮香味美的大蝦粉絲煲就做好了，喜歡的朋友試一下！非常美味，我經常這樣做一鍋當飯吃的，雖然是一鍋菜，但當飯吃更過癮，我一個人都能吃掉大半鍋，感覺總也吃不膩，太好吃了。

【小貼士】

這一鍋大蝦粉絲煲如果是當菜的話，稍微放咸一點點，如果當飯，就按照平時做湯粉來下鹽，我每次做都是一鍋當飯吃的，美味又省事，冷天真的非常非常受歡迎。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！