家人最喜歡吃的一種蔬菜就是包菜了，尤其是我做的干鍋包菜，家人都說比飯店的還好吃。但是最近炒的包菜經常吃，家人都吃膩了，因為我發現飯桌上的包菜經常有剩的，甚至有的一口都沒吃，搞得我還以為我廚藝水平下降了呢！
看著家人炒包菜都吃膩，所以我又新學了一個做法，保證這樣做拌米飯絕配。有這樣的一份包菜，3碗米飯都不夠吃的。這個做法就是熗拌包菜，包菜除了炒，還可以拿來腌制，腌一腌，加些秘制的調料，做出來真的比老乾媽辣椒醬還下飯。
前段時間，小柒從一個飯店大廚那裡學過來來的，有段時間經常去一個飯店吃飯，他們都會先上一碟免費的小菜，其中最讓我喜愛就是這款熗拌包菜了。為了讓自己隨時能夠在家裡吃到這款熗拌包菜，我研究了它的做法，其實也不難，最終做出來和飯店的味道差不多。為了讓大家也能吃到這麼好吃的包菜，今天就無保留的分享給大家了，下面就是這款包菜的做法，一起來看看吧～
【熗拌包菜】
食材：
包菜半個、鹽適量、花椒10g、大蒜5瓣、姜1塊、干辣椒5個、味精1勺、白糖1勺、香油適量、香菜1把、蔥1把、食用油適量、老乾媽2勺。
做法：
第一步，包菜表面清洗乾淨，然後切碎，放入盆中，加大量的鹽攪拌均勻，腌制1個小時。
第二步，腌制好的包菜大量出水，然後把鹽水倒掉，再清洗乾淨，擠干水分備用。
第三步，大蒜切末、蔥切蔥花、香菜切末，辣椒切段，全部放入包菜中。
第四步，鍋中燒熱油，放入蔥段、薑片和花椒爆香，然後撈出食材，丟掉不要，將熱油澆在調料上，激發出香味。
第五步，最後加味精、白糖、老乾媽和香油攪拌均勻即可，美味的包菜就做好了，味道太香了，拌著米飯吃，食慾大開。
小貼士：
1、如果喜歡吃辣的，干辣椒可以下鍋嗆一下，這樣可以激發出辣味，或者再加一些辣椒油和辣椒粉。
2、包菜用鹽腌制過後，需要清洗一下，不然味道太咸了。
3、吃不完的包菜放冰箱，最好兩三天內吃完，所以看家人的食量，一次別做太多了。