在大多數人的眼中，水果應該吃新鮮的，新鮮的水果口感吃起來更加好，一位在58同城做廚師的朋友跟我說但是南京人吃水果都不喜歡吃新鮮的，而是喜歡把水果腌制一下，就像是腌制泡菜一樣，在南寧有很多的水果攤，都是專門賣腌制的水果的，反而是新鮮的水果不怎麼受歡迎，走到這些水果攤的跟前，口水忍不住都要流下來了，不管是大人還是小孩子都特別喜歡，為什麼南寧人都喜歡腌制過的水果呢？網友們給出了答案：只要嘗過就忘不掉他的味道！
在南寧他們管這種腌制的水果叫酸嘢，很多北方人估計都沒有見過，不太理解這種吃法，更加沒有吃過了，其實他的做法很簡單，就是把新鮮的水果，用鹽水，辣椒鹽還有酸，腌制一下，而且不需要腌制太長的時間，有很多當時做出來就可以吃了，是南寧人最喜歡吃的一種水果，有機會的話一定要品嘗一下。
在南寧，只要你想，沒有什麼水果是不能夠腌制的，最常見的就是李子，木瓜，或者是芒果，還有現在最受歡迎的菠蘿，想想口水都要流下來了，這些水果，必須要吃新鮮的，放一些調味料在裡面攪拌一下，直接就可以吃，就像我們平時調拌涼菜一樣，翻看58同城的廚師信息，就能看到很多可以學習的內容和信息。
南寧人吃水果的方式就是這麼獨特。
而且南京人吃這種水果的時候，有很多水果都是沒有成熟的，在我們看來都是不能吃的，但是只要把它們腌制一下，味道比成熟的還要好吃，比如沒有成熟的芒果，被當地人稱作是青芒果，那個時候的芒果，連外邊的皮都是可以吃的，只需要把它們削成片，然後準備一些辣椒麵兒就可以了。
沒有吃過這種水果的人，很難體驗它們的味道，但是只要嘗過之後，肯定就會喜歡上的，甚至連新鮮的水果都不想吃了，那種味道沒有辦法用語言去形容，尤其是搭配上辣椒粉，簡直就是絕配，你們吃過這樣的水果嗎？