當普洱茶受潮時，前期會產生一些「潮味」，後期則會發生霉變，飲後對身體非常不利。一般而言，茶葉含水量在3%—6%之間最好，空氣濕度過高會導致茶葉含水量占比增高，更適宜微生物生長與繁殖的同時，還會產生一些不利於茶餅陳化的化學反應。普洱茶本身依附性很強，當空氣濕度過高時，普洱茶便很容易受潮。當含水量超過10%，茶葉還會發霉變質，從而導致茶葉外形霉變，香氣駁雜、茶湯滋味里也會有明顯異味。
經過相關研究表明：隨茶葉含水量增加，與茶葉品質有關的水浸出物、茶多酚、葉綠素、茶黃素等內含物質，含量都有明顯下降。現在流通於市場的普洱茶，包裝背面的產品介紹都有「乾燥儲存」的字樣，這是在暗示各位茶友：茶葉在乾燥儲存下儲存，有利於茶葉貯藏後的轉化效果。
當普洱茶受潮了，一般都會有以下表現：首先，可用手指捻動干茶條索，若一捻即成粉末狀，則說明茶葉沒有受潮；若柔軟而不易折斷，則說明茶葉有不同程度受潮。
其次，茶湯入口後，受潮的茶葉有程度不一的「潮味」，若「潮味」明顯，那很有可能茶葉含水量已經在10%以上，建議立即將儲存環境進行乾燥處理。