專家說：孩子吃骨髓不補鈣，要吃它！隔三差五吃，個子明顯長高了。孩子正在處於發育期間，身體需要更多的營養物質來支撐，所以家長要對孩子的營養健康和食物的選擇把握好。我家樓底下住著一位營養專家，聊天間知道，骨髓其實從某種意義上來說，並沒有補鈣的效果。要想補鈣，還是要吃它，它就是蝦皮。今天這道菜是翡翠白玉蝦皮羹，大家知道人體缺少鈣質會怎麼樣嗎？缺鈣會嚴重影響孩子的骨骼發育、牙齒生長。因此，隔三差五給孩子吃點蝦皮湯，孩子個子不經意間就長高了。
By踏月色而來～
配料：
油菜(小)200克、蝦皮20克、豆腐150克、花生油5克、精鹽5克、雞精1克、蔥5克、姜2克、豆腐10克
烹飪步驟：
1.備齊所有的食材，豆腐洗凈切小丁。
2.早餐機的湯鍋里，加入適量的清水燒熱後，放入豆腐焯水後，撈出瀝干水分備用。
3.小油菜洗凈後用刀切碎。
4.煎鍋倒入花生油燒熱後，先小火慢慢炒香蝦皮。
5.再加入蔥薑絲爆香。
6.湯鍋里加入適量的清水，把爆炒過的蝦皮和蔥姜倒入鍋中。
7.加入適量的鹽調味。
8.大火煮沸後，把焯水的豆腐放入鍋中。
9.再次煮沸後，放入切碎的小油菜。
10.大火煮沸後，倒入提前用清水化開的澱粉勾芡。
11.大火再次煮沸。
12.加入雞精調味。大火煮沸即可關火。
烹飪小貼士：
1、蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。2、蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。3、蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑。4、可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
請問你學會這道翡翠白玉蝦皮湯了嗎？
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