這真的是我四處旅行，見過最奇葩的一種土特產。不得不說，旅行真的長見識啊！
福建龍岩長汀，世界客家首府。
長汀是我很喜歡的一座縣城，小眾安靜、人文深厚、超多美食、氣候舒適，還享有「福建美食名城」 的稱號。
自盛唐以來的一千多年裡，長汀一直是州、郡、路、府治所在地，這裡，也是客家人聚居的第一座府治城市。
在長汀旅行時，去了當地的店頭街逛逛。
店頭街是每一個遊客來到長汀必逛的一條街，其地位就如成都的寬窄巷子，蘇州的平江路一樣，陽朔的西街一樣。
這條街上有各種土特產店，咖啡館，飯店、民宿，小吃店之類。
相對於白天，更喜歡店頭街的夜晚。
夜晚非常的安靜，很多當地人端著碗飯站在路邊吃飯，和鄰居聊著家常，能感受到小城生活的安逸。
在店頭街上，有很多賣土特產的店。
長汀的豆腐乾非常有名，三步兩步便會看到賣豆腐乾的店，有散裝的，也有禮盒裝的。當地的朋友說，他們都很喜歡吃豆腐乾。
人生有三苦，撐船、打鐵、賣豆腐。到了長汀，豆腐乾是一定要帶些回家的。
「來來來，進來看看。閩西八大幹，樣樣都有啊！」 店家熱情地招呼著。
「嘗嘗老鼠干，可好吃了！」
「老鼠干？」孤陋寡聞的我，驚呆了。
據了解閩西就意味汀洲，也就是長汀的古稱。
這「閩西八大幹」是指：上杭蘿蔔乾、永定菜乾、明溪肉脯干、寧化老鼠干、長汀豆腐乾、武平豬膽干、連城地瓜干、清流筍乾。
其中屬寧化老鼠干最霸氣。
很多人一聽到老鼠就頓時害怕，更別說是吃老鼠乾了。
這老鼠干是寧化縣特產，寧化人吃老鼠乾的習俗是祖上傳下來的， 歷史有數百年之久。當地群眾普遍愛吃老鼠干，因此歷來就有「老鼠干豬肉價」之說。
進店看看，還真有賣！也不貴，12元一包，50克。
這寧化老鼠干由人工捕捉的田鼠加工製成。寧化屬山區農業縣，田鼠甚多，田鼠對農作物有很大的危害，所以寧化人為了保護糧食不被田鼠啃食，就大量地將它捕捉，然後通過去毛、去內臟再用米糠烤制搭配各種香料，將其製作成了田鼠干。
即使是如今，冬天寧化人會在年前儲備一些老鼠干，以備過年招待客人。
但很多遊客一聽這是老鼠肉做成的，就馬上退避三舍了。雖然不貴，也下不了口啊！
當地的朋友慫恿我花12元買一包嘗嘗，我糾結了下，還是沒買。想著包里放了幾隻老鼠，就覺得不舒服。
據說這老鼠干，有補腎和治療尿頻的功效。
店家說，不但美味可口，而且含蛋白質高，營養豐富。來買的遊客還真不少，很多人都是圖個新奇。
長汀是一個特產極其豐富的古城，而這老鼠干，是最熱議的特產之一。換作你，敢吃麼？