海底撈又一次引起人們熱議，這次不是因為周到的服務，而是店長的高薪讓人驚「掉」下巴。
9月19日，微博上曝出一家券商的電話會議紀要，紀要中提到海底撈店長的月薪能達到10~12萬元。
海底撈店長月薪最高可達12萬元
近日，中信建投證券社服首席的電話會議揭示了其中的秘密，海底撈設計了一個從月薪3000元漲至月薪12萬元的機制。
中信建投的電話會議紀要顯示，海底撈初級員工的月薪約3000元，成長為店長後固定月薪約在35000元左右。店長要干到月薪12萬元，則要依靠三級分銷模式。
海底撈的三級分銷模式，即店長可以通過培養徒弟店長來提成，店長可以提成徒弟店和徒孫店的凈利潤，店長通過徒弟店長提成的部分約占徒弟店凈利潤的3%以上。固薪加上提成部分，海底撈店長月薪約能達到10-12萬元，但不是每個月都能拿到這麼多，如果店長管理的本店不評為A級，也不能享受徒弟和徒孫店的提成。
店長如果不能被評為A級，也就不能享受徒弟和徒孫店的提成。需要注意的是，老店長月薪起碼在8萬-9萬元，如果徒弟店夠多的話，基本在10萬元以上；新店長基本以固薪和本店提成為主，每月約4萬元左右。
看到這裡，很多人應該想去應聘海底撈的店長。不過他們可能要失望了，因為海底撈所有店長都是從招聘初級員工一步步培養起來的，沒有「空降」店長。
海底撈員工的考核和晉升路徑如下：
首先從初級服務員到高級服務員平均需6個月左右，如果在此期間未達要求會被淘汰。高級服務員的工資水平與初級會拉開，工資水平約為初級的三倍。初級員工大約月薪3000元，高級員工的工資約6000元~15000元，上不封頂。從高級員工到店長又拉開三倍左右的差距，店長月薪約為35000元起步，還有相應的激勵。
另外，海底撈以前的店長沒有特別的學歷要求，現在則基本是要求大專，存在「換血」過程。目前海底撈新店員工基本都是大專以上，所有店長都是從基層開始干，並且需要符合海底撈的價值觀。
海底撈店長的工作內容和職責主要分為固定工作和彈性工作。
固定工作主要是每天的各項檢查，以前是四色卡考核，現在考核基本內容沒變，包括服務、顧客滿意度、投訴情況、服務一致性、衛生安全、設備檢查等。
彈性工作包括員工關懷，每個月組織員工的聚餐、晚會等，若有高級員工離職較多的情況需進行詢問考核；門店要求高級員工占比應該在60%，流失率過高，店長會有考核壓力；店長要求對高級員工離職有思想干預等；此外員工生活如宿舍、衛生等方面都要管理。
儘管升級成為海底撈店長的待遇誘人，但店長付出的汗水也不是常人能扛得住。
海底撈店長月薪12萬的信息刷屏後，不少網友紛紛表示「店長拿高薪，員工就更熱情」，「想讓員工當狼，就得喂肉」....
部分網友證實店長工資確實高，有網友應聘海底撈店長，有的只能堅持半個月。
成為海底撈店長的機率有多大
海底撈員工的考核和晉升路徑如下：
首先從初級服務員到高級服務員平均需6個月左右，如果在此期間未達要求會被淘汰，高級服務員的工資水平與初級會拉開，工資水平約為初級的三倍，初級員工大約月薪3000元，高級員工的工資約6000元-15000元，上不封頂。
從高級員工到店長又拉開三倍左右的差距，店長月薪約為35000元起步，還有相應的激勵。從初中高級員工到店長，平均時間大概一年左右。
成為海底撈店長的機率有多大？據海底撈2019年中報數據顯示，截至今年6月底，海底撈全球共有593家門店，共有88,378名員工。按照一店一長計算的話，全球共有593位店長，店長僅占所有員工的比例僅為0.67%。
中信建投的電話會議披露，目前海底撈有800人左右的儲備店長，且培養速度還在放慢，店長門檻也在提升。
店長位置有限，除了晉升為店長，熱愛在海底撈工作的員工還有另一條職業發展路徑。職業途徑分兩條，一條是從店長助理成為店長，另一條是從店經理向職能部門發展。
海底撈北京公司在某招聘網站發布的店長助理招聘信息顯示。店長助理每月起薪為5500元，根據綜合表現最高可達8000元。大堂級別工資為8000到12000元，店經理月薪區間則在1萬至10萬區間，即店長待遇最有想像力，月收入最高達10萬元。此外，還有宿舍、交通報銷、父母補貼等多項福利，其中一條福利對女性店經理極具誘惑力，店經理產假工資為10000元/月，最長可享受13個月的帶薪產假。
即使虧損店長也能保住工作
前述海底撈大堂經理稱，以海底撈目前的擴店速度來看，店長現在已經供過於求。很多人已經拿到了店經理證書，等到開新店就可去做店長，或者在等店長考核淘汰。
該大堂經理還透露，海底撈對店長的考核方式不是考核店面盈虧，而是通過考核店面的現場環境和顧客滿意度來分A、B、C級門店。即使店面營收狀況是虧損，但打分為A級門店，店長就一直可以做，如果是C就有可能淘汰。
考核時間以季度劃分，如果師傅、徒弟、徒孫的門店都是A級，整個家族擴開新店的速度會變快，如果整個家族都是C，公司就不會給新項目。
據每日經濟新聞報道，海底撈店長不是每個月都能拿到這麼多，如果不能被評為A級，也就不能享受徒弟和徒孫店的提成。
另外，海底撈店長的學歷要求是大專，存在「換血」過程。目前海底撈新店員工基本都是大專以上，所有店長都是從基層開始干，並且需要符合海底撈的價值觀。
海底撈2019年中報顯示，上半年，海底撈在一線、二線和三線城市的翻台率分別為5.1次/天、5.3次/天和5.1次/天，境外門店的翻台率為4.3次/天。該大堂經理說，這家店的生意其實並不理想。翻台率一般在4次/天左右，意味著客人吃飯的時間一般會相對長一點。通常標準門店的翻台率一般在6左右，好一點的門店可以達到7。
有資料顯示，相對於其他的餐飲品牌，海底撈收回成本的速度是最快的。其單店每年大約能夠做到400萬左右的凈利潤。投資一個店，基本上一年就能夠收回所有成本。
不過，早在幾年前，海底撈就表示決不接受加盟方式，全部直營。有機會開新店的人，大都是海底撈內部五年資歷以上的老員工。這些人需通過一套細密的KPI考核體系，從跑堂做起，最終才能拿到開店的資格。
2013年，海底撈掌門人張勇曾經這樣說道：「五年以後，海底撈有兩種可能性。第一種可能性是不行了，管理跟不上，肯定完蛋；第二種可能性是活下來，那五年後一定面臨國際化的問題。」
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