楊梅越黑越好？果農：大錯特錯，小心染色楊梅，學會辨別再買

原標題：楊梅越黑越好？果農：大錯特錯，小心染色楊梅，學會辨別再買

這個季節，最喜歡的水果就是楊梅，酸酸甜甜，汁水又多。吃這水果都不用剝皮，對於我這樣的懶人來說，太適合了，有時候還懶得吐楊梅的果核，直接吞下去了。因為小時候有人告訴我，楊梅的果核可以直接吃，我就相信了，所以現在吞楊梅的果核沒有一點難度。但是大家不要嘗試，小心噎住，尤其是現在的楊梅，個頭大，果核也比較大。

現在市面上的楊梅，個頭都比較大，而且顏色深紅，甚至發黑。以前很少見到這樣的楊梅，或許是品種改良了，這樣的楊梅更好吃了，價格也更貴了。當我們購買楊梅的時候，都會根據楊梅的顏色挑選，會自然地覺得楊梅越黑越好。

楊梅含有豐富的花青素，這種天然的色素，顏色發紫發紅，含量越高，顏色越深。未成熟的楊梅都是綠色的，然後漸漸變成紅色，最後顏色越來越深。所以如果顏色不紅，甚至發綠，這樣的楊梅肯定沒成熟，吃起來味道非常酸。反之，楊梅顏色越深，自然就越甜，因為都已經成熟了。但是楊梅的顏色深淺，和楊梅的品種有關係，有些楊梅顏色不深，吃起來也很甜，特別是一些野生的楊梅，顏色基本上都不會太深。

但是市面上的楊梅顏色那麼深，會不會有問題？

之前有一個果農告訴我，他們生產的楊梅，顏色鮮紅，不發黑，但是一些中間商購買之後，將楊梅染色後再出售，這樣品相好了，價格可以賣得更高。

楊梅越黑越好？果農：大錯特錯，小心染色楊梅，學會辨別再買。

其實染色的楊梅很好辨別，購買的時候觀察是否會褪色，正常情況下，不染色的楊梅，是不會褪色的。而經過染色的楊梅，觸碰到手或者容器的時候，都會留下深深的印記。所以一旦發現這樣的情況，就要考慮是不是染色的楊梅了，因為楊梅沒有破壞的話，果汁是不會流出來的，自然就不會留下印記。

最後，在吃楊梅之前，都要經過淡鹽水浸泡，正常的楊梅，浸泡後，水還是清澈的，但是染色之後，水會變紅。所以遇到這樣的楊梅，直接扔掉，不要吃，別怕浪費。