中秋前後，寧可不吃肉也要吃這菜，味道堪比「大魚大肉」
天氣熱的時候，我們大家都不喜歡吃一些帶有肉腥的東西，相比較於那些大魚大肉來說，自己家裡面做的一些平常的小炒菜就非常的不錯。現在隨著大家的生活水平越來越高，我們在平時的飲食中質量也是比之前要高出很多，我們目前追求的不僅僅是吃飽的問題了，而是要更加的全面有營養。我們平時所知道的一些蔬菜和肉類都是日常生活中，我們身體裡面所不能缺少去攝入的一些營養，不知道大家在平時都喜歡吃什麼樣的菜呢？今天要給大家來說的這道家常菜，是非常的簡單，而且美味有營養，想學的話就趕快來看看吧。
今天要給大家說的這道菜叫做香菇炒木耳，這兩種食物都是我們平時經常所能吃到的，而且我們都知道的事，這兩種食物都非常的有營養，對於那些想要養生的朋友們來說是平時吃到最好的一種蔬菜了。香菇我們都知道，在平時我們經常看到的一般都是干香菇，當然也有濕一點的香菇，我們今天所用到的就是濕香菇。在超市裡面我們經常可以看到，干香菇的價格是非常高的，但是，如果用水來泡的話，泡上一點就可以發的很大，這種干一些的香菇，適合燉菜來吃，如果像我們今天所做的這種炒菜的話，還是要新鮮一點的香菇，它的味道也是非常有香氣的，只是在處理的過程中，需要我們多用清水沖洗幾遍，因為它裡面有很多的雜質。
要做這道菜的話，我們首先需要將準備好的木耳泡發，提前一個小時左右就可以了，因為我裡面也有很多的雜質，所以在凈鍋炒菜之前，需要用開水把它們燙一遍。將木耳燙好之後切成細絲放在一邊，因為木耳泡出來會很多，所以我們在泡之前需要掌握好它的量。接著就可以把已經洗好的香菇也拿出來，將它們從中間切成片，因為它裡面會有很多的水分，所以在去之前我們需要把裡面的水稍微的擠出來一些，這樣在做菜的時候就不會容易，出很多的水。接下來就可以準備其他的一些配菜了，像我們所能用到的青椒，蔥姜蒜以及其他的調味料都需要準備好，將青椒也切成細條狀，洗乾淨放在一邊備用。
這時我們就可以在鍋裡面倒上油了，等到鍋裡面已經開始熱的時候，先把準備好的蔥姜，進去炒香，再將香菇放入到裡面，這時可以加上一些豆瓣醬，可以讓整道菜更加的有味道一些。因為木耳之前已經燙過一遍了，再加上它又非常的好熟，所以在後面，把木耳放進去也是可以的，等到把香菇炒的水分快沒有的時候，把切好的，木耳也放進去，以及切好的青椒都一起放進去加上一些調味料，就可以出鍋了。這樣一道菜的做法是不是非常的簡單的？如果我們平時工作很忙的話，下了班肯定不想做太多複雜的菜，那麼這樣的一道家常小菜就可以派上用場了。就算在平時的工作很忙，但是為了我們自己的身體健康，最好還是自己在家裡做飯比較好，像這樣一些簡單又好吃的菜，就可以多學上一些。