再有一個多月都過年了。您每年過年之前都會提前準備哪些美食呢？今天小編就曬曬小編家每年過年都要提前準備的3道美食以及詳細做法。不知道過年準備什麼的小夥伴們趕緊收藏起來吧。

自製灌腸

我家每年過年之前都會自己灌上幾十斤灌腸來吃，自己做的安全放心，吃著也香，一起來看看具體做法吧。

所需食材：瘦豬肉8斤、肥豬肉2-3斤、腸衣適量（某寶就有的賣）、食鹽適量、味精適量、五香粉適量、花椒麵適量、白酒適量、白糖適量、生抽老抽適量、孜然粉適量。

1. 首先將豬肉洗凈，晾乾十分，然後切成小塊，肥瘦摻雜在一起放入盆中，調入所有的佐料和調料攪拌均勻，最好腌制上2個小時的時間。

2. 腸衣用清水多衝洗幾遍，最好提前用清水浸泡上1-2個小時。

3. 準備灌腸器，如果沒有的話可以用塑料礦泉水瓶子割掉底部代替，將泡好的場衣套在灌腸的工具上，全部套上去，這樣肉更容易灌進去和灌瓷實。期間用筷子輔助著搗進去。灌好之後每隔一段距離打上節擰幾圈。

4. 全部灌好之後，用牙籤或者針在每一節的灌腸上扎幾個小孔，以便於配出空氣和風乾。處理好之後懸掛在陰涼通風處自然風乾，大約十幾天的時間就可以取下來吃了。

5. 吃的時候入蒸鍋蒸熟，切片即可食用。

炸耦合

所需食材：藕、豬肉餡子、大蔥、食鹽、五香粉、麵粉、雞蛋。

1. 首先將豬肉餡子放置到案板上用刀剁細，大蔥切碎與肉餡子摻雜在一起剁，剁好之後放入容器當中，調入適量的食鹽與五香粉攪拌均勻備用。

2. 哦清洗乾淨之後，且大約2-3毫米的薄片，切好之後取一片藕片攤上豬肉餡子，再蓋上一片，全部夾好之後備用。

3. 下面咱們來調製麵糊，面中打入雞蛋，倒入適量的清水，調入少許的食鹽和五香粉，攪拌均勻。

4. 鍋中倒入食用油，稍微多一點，因為要炸的。將藕盒裹上面糊之後下入燒熱的油鍋中，炸制金黃即可。依次炸好後即可食用。

滷牛肉

所需食材牛腱、食鹽、生薑、大蔥、八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、生抽、冰糖、少許、滷汁、茴香、料酒、大醬、老抽。

1. 首先將牛腱子放入盆中倒入清水浸泡上幾個小時，期間每隔一段時間換一次水，換3-4次左右即可。將所有的香料裝進香料包中。

2. 鍋中倒入清水燒開，將牛腱子和香料包和生薑下入鍋中，倒入大醬、生抽、老抽燒開之後轉中小火燉大約半個小時的時間。

3. 然後打開蓋子放入大蔥和冰糖，小火蓋上蓋子再燉大約1個小時的時間，時間到調入食鹽再燉大約半個小時的時間。

4. 時間到用筷子插一下，如果能插進去，不是特別的應就可以關火了，這個時候不要那，出來，讓肉在湯里再浸泡上2個小時。

時間到，差不多也涼了，切片之後配上自己喜歡的料汁即可食用。存放我一般都是放入冷凍冰箱室。滷水不要倒掉，用工具過濾之後倒入容器當中密封起來，放入冰箱冷凍室，可以反覆食用。

以上就是小編家每年過年之前都要提前準備的3道美食。您家過年準備哪些美食呢？歡迎下方留言評論。

好了今天就到這裡，我是萌蒂美食說小編，愛美食，愛生活！如果您喜歡小編的文章的話請關注支持一下。祝你身體健康吃嘛嘛香。咱們下期再見。