今天是假期第二天，昨天的中秋晚宴，朋友們和我一樣，一定吃了不少的各種大魚大肉，今天的飯菜，以一些清淡的蔬菜為主。

今天要和大家分享的這道【蒜香佛手瓜】，做法簡單，下鍋快速炒2分鐘就可以起鍋了，鮮嫩清甜，清淡不油膩，節後吃它更合適。

佛手瓜也叫千金瓜、壽瓜、合手瓜等，不同地方叫法不一樣，秋季大量上市。它的營養豐富，含有大量的蛋白質、纖維素、碳水化合物、維生素、鈣、磷等營養元素，吃起來鮮甜清脆，既可做菜，也能當水果生吃。接下來一起看下具體的製作方法。

【蒜香佛手瓜】

【食材】佛手瓜，大蒜，胡蘿蔔，食用油、鹽各適量。

【步驟】

1.把佛手瓜去表皮，對半切開，颳去中間白色的瓜瓤。

2.胡蘿蔔去皮，取一半擦絲，佛手瓜也擦絲，大蒜去蒜衣，切碎。

3.熱鍋下油，油熱後，放入大蒜，小火翻炒。

4.炒出香味後，改大火，放入佛手瓜和胡蘿蔔，快速翻炒1分多點，把食材炒至變軟就可以。

5.加入適量的鹽調味，拌勻後就可以起鍋了，整個過程2分鐘左右就能完成，製作簡單。

一盤鮮嫩清甜的蒜香佛手瓜就完成了，清淡不油膩，中秋節後吃它更合適，拿肉都不換。

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