多久沒蒸饅頭？大叔家的花式饅頭，鬆軟可口，香氣撲鼻，家人愛吃

大叔也是沒轍了，早上總不能老是吃泡飯，吃餛飩吧？連包子都吃膩了呢！饅頭又不想吃。今天想起來，家裡還有哈爾濱紅腸，那就來做個花式饅頭吧！不用烤箱烤了，改蒸的，吃了不上火，還暄軟。這麼簡單的食物也值得記錄一下嗎？當然，畢竟我是第一次做，當然要記錄一下嘍。自己吃，也不講究造型了，但是，就算隨便卷卷，有了紅腸和蔥花作點綴，做出來的花式饅頭也不難看，真是太方便了！中國有句俗話：不蒸包子，要爭氣！過年蒸包子，也有爭氣的含義，另外象徵來年的日子會蒸蒸日上。饅頭是發麵做的，蒸的時候會發起來， 所以也象徵會發財，發家。

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按照老理兒，從正月初一 開始到初五不能動火蒸饅頭和炒菜，所以人們習慣在臘月廿八、廿九這兩天做主食。由於春節期間忌做蒸、炒、烙等炊事，而蒸與爭諧音、炒與吵諧音、烙與落諧音，均屬不吉利，所以以前人們在年前都要蒸出夠全家吃上一個星期左右的饅頭。像我這樣笨手笨腳的，老也卷不好花捲的人，就該找個捷徑走走！同學，別走！點都點開了，那就看我怎麼做花式饅頭吧！話不多說，今天大叔下廚房教你做花式饅頭，希望你吃得開心呢~

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低筋粉、豬油、糖、酵母、溫水、紅曲粉

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1、首先準備好所有食材，酵母和糖加入水中，攪拌稍靜置後倒入麵粉窩中，同時加入豬油，用筷子攪拌成絮狀，用手揉成團，取麵糰的2/3加入適量紅曲粉，揉成光滑粉色麵糰，剩下的白麵糰也將其揉至光滑，將紅色麵糰一分為二，一半蓋保鮮膜入冰箱冷藏即可；

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2、然後另一半粉色麵糰分成八份，擀開成牛舌狀後捲起，蓋保鮮膜，把白色麵糰同樣分成小劑子後捲起，取粉色，白色麵糰各一，分別搓長搓細，將兩色麵糰揉搓成麻花狀，再盤旋起來，墊上油紙，放入烤盤，將另一份粉色麵糰取出，分成八份，排氣滾圓後搓成水滴狀即可；

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3、最後在中間用刮板切開，用手稍稍整形，造型好的麵糰入烤箱發酵至1.5倍大，約40分鐘。烤箱最底部的托盤中可以加一些熱水，給麵糰發酵提供適當的濕度，發酵好的饅頭放入水已煮沸的蒸鍋中，大火蒸十分鐘，關火悶一分鐘，開蓋取出放涼即可上桌開吃啦~

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鬆軟可口，香氣撲鼻的花式饅頭就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

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大叔小提示

1、用低筋粉做成的饅頭，口感如雲朵般鬆軟，再凹成愛心棒棒糖的樣子，一定深得少女的心；

2、想來，少女心一定是粉粉的樣子，還帶著一絲甜蜜和夢幻，這讓我想起了愛心、雲朵、棒棒糖。