至於炸藕盒，想必大家並不會感到陌生，如今早就已經不止是浙江一帶的傳統美食，現在已經成為家家戶戶都稱讚的一道佳肴，不光會自己食用，還會作為一道美食招待客人。爽脆的藕片，在搭配調製好的鮮嫩肉餡，吃起來非常過癮。
雖然藕盒在很多快餐店都有賣的，但是有一些黑心商家為了謀取利潤，都會食用一些發黑的油炸制，所以最放心的一種方式就是自己在家炸制，這樣既能節省一筆開銷，同時還能在衛生方面得到放心，防止產生大量致癌物質。
大家都知道，藕盒吃起來的口感非常清脆，可是往往有很多人炸出之後又老又硬，非常沒有口感，所以大家都產生了一個問題，就是在炸藕盒時，裹澱粉還是麵粉？而小編在一次偶然的機會下，和一位34年的大廚聊天時，他告訴我：多加一個它，酥脆又爽口！
先準備好所需要的食材：蓮藕、大蒜、澱粉、雞蛋、豬肉、蚝油、生抽、料酒、味達美、食鹽、食用油等。烹飪方法：1. 把蓮藕處理乾淨，沖洗後切成大小均勻的片狀，然後在將五花肉沖洗乾淨，剁成末放入盆中，並加入蔥薑末攪拌均勻。
2. 往肉餡中放入生抽、味達美、食鹽、蚝油、食用油攪拌均勻，然後將雞蛋打入碗中加入適量的澱粉攪拌均勻。3. 把肉餡放入兩個藕片中間，然後裹上澱粉和蛋清，之後放入油鍋中炸制，等表面炸成金黃色之後，即可撈出控油。