波爾多葡萄酒區的特色美食，著名的波爾多葡萄酒產區還有什麼美食？

原標題：波爾多葡萄酒區的特色美食，著名的波爾多葡萄酒產區還有什麼美食？

菌菇：牛肝菌可以替代蔬菜大量用在各式肉類及家禽類燉煮菜式或沙鍋料理中,或可以切成薄片和大蒜、洋香菜同炒。黑色的松露則適合搭配梭甸酒。

香草波亞克羊肉：波亞克地區以牛奶喂養小羊，因此羊肉的肉質香嫩。烹煮羊小排最好使用濃稠的荷蘭芹醬汁,切塊後上桌。

鴨肝：這道肉醬料理是波爾多地區的節日菜滋味豐美，價格高昂。烹調前要先將鴨肝浸泡在白蘭地中,然後搭配梭甸酒食用。

生蚝：波爾多地區產有野生及養殖的生蚝，生食時通常佐以檸檬汁及麵包，再搭配不甜的波爾多白葡萄酒。

波爾多特產奶酪

在法國，只要有牛、羊或山羊的地方就有奶酪。波爾多地區的農民因忙於耕作葡萄而沒有時間發展具有地方色彩的奶酪。本區一般餐廳提供的奶酪大多來自鄰近的法國西南地區。佩里戈爾(Perigord)、利穆贊(Limousin)及凱爾西(Quercy)等地目前仍繼續生產美味的奶酪，如風味絕佳的山羊奶奶酪卡貝谷(Cabecou)、羅卡麥多爾(Rocamadour)，及利穆讚美味的羊奶圓柱形奶酪(Pourmes)。

貝洛克修道院奶酪(Abbaye de Belloc)：產於巴斯克地區(pays Basque)，以紅鼻子的馬奈克(Mdncch)母羊的奶製成，味道強烈。

農莊山羊鐸姆(Tomme de Chevre Fermier)：這款鹹味的山羊奶酪有多種口味，在法國相當普遍。法國西南部有大量生產，深受波爾多居民的喜愛。感謝關注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收穫。

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