買白酒是一件很簡單的事情,挑選、付錢、拿貨,也就這麼三個大步驟,如果是以前,的確是這樣!但現在就不一樣了,雖說步驟沒有變,但很消費者往往會在第一個「挑選」環節出現問題。因為現在的白酒產品實在是太多了,所以像「哪個酒好喝,哪個酒性價比高,哪個酒價高品質不好」等等一些列都是困擾消費者的重要問題。
如果要是沒有一點白酒知識和買酒經驗,大多數人基本都會在買酒上吃虧,就在大部分人絞盡腦汁想要買到好酒的時候,卻有一些人劍走偏鋒,明明知道自己買的是低成本勾兌「酒精酒」(或稱為「調香酒」、「配製酒」),但為什麼還是很喜歡喝呢?經過和白酒行業內的人交談,我這才知道了其中的重要原因,無非就是下面這3點。
口感好
有人肯定在想,既然是便宜的酒精酒,為什麼還說口感很好呢?就因為它是酒精酒,釀造成本低、品質低、口感差,所以才要想辦法進行口感和品質的改造,否則消費者怎麼會去買呢?而這時候就是勾兌技術大顯神通的時候了,調酒師會對這些酒進行「技術干預」,說通俗點就是人工調味,像什麼「食用酒精」、「食用香精」、「酒花添加劑」、「增稠劑」等等,這些都是酒精酒需要用到的。
至於最後成品酒的口感怎麼樣,這個就全看調酒師的技術了,例如牛欄山就是這類酒里的領軍產品,雖說是低成本酒精酒,但人家的口感一點都不差。而且銷量堪稱新工藝白酒中的「霸主」。
價格便宜
市場上的白酒品類雖然很多,但份額最大的、銷量最好的還是平價酒,畢竟還是普通消費者多,就算經濟條件可以,那也不可能天天喝茅台吧!要是招待貴客或者給人送禮,也許偶爾會買一兩瓶好酒,但要是自己當做口糧酒喝的話,價格便宜口感好的光瓶酒才是大部分人的首選。
購買渠道多
就拿茅台來說,就算你手上拿著錢,也不一定能買到,而且有的地方根本就沒有貨,甚至連銷售的資格都沒有。再來看看便宜的光瓶酒,比如牛欄山、二鍋頭,我敢說全國80%以上的飯店、超市、商店都能買到。先不說有錢沒錢,與其費盡九牛二虎之力還不一定能買到一瓶茅台,為什麼不隨便找個商店買瓶牛欄山呢?(別抬槓,就是做個比喻,每個人的休息好不同,當然有自己選擇的權利。)
你說天天都能見到的牛欄山親切,還是天天在網上看見各種漲價、各種搶的茅台親切呢?你說是賣牛欄山的商店和超市多,還是賣茅台的多呢?
不過說實在的,雖然光瓶酒精酒的銷量很好,而且有的產品口感不比高端酒差,但品質沒有糧食酒好是不可改變的事實。這時候有人就要說了:「糧食酒好大家都知道,可是純糧食酒賣得太貴了,像茅台、五糧液,沒有個小几千塊錢根本買不到,這種高價酒誰能喝得起?」這話說得沒毛病,但問題是平價酒里也有好產品啊,只是很多人不知道而已,像黃蓋玻汾、國康1935就是其中之一。
這兩款酒一個是清香型、一個是醬香型,清香型的黃蓋玻汾是純糧食酒里的「王者」,現在不管是去飯店還是商店、超市,基本都能看見他的身影,雖說價格方面要比牛欄山一類的酒精酒貴,但口感和品質絕對高出了很多,首先純糧食釀造就是優勢之一。
而作為小眾品牌的國康1935,能在短短一年時間內站穩市場,不僅僅靠的是銷量和好口碑,最主要還是自身過硬的品質。採用傳統12987大曲坤沙工藝,優質糯紅高粱、小麥、赤水之水,這些都是一款好醬酒的標配,才外國康1935還採用了5+10的勾酒工藝,簡單來說就是新酒存放5年,再用10年基酒勾調,而這樣的品質已經超過了很多中高端產品!
還是那句話,酒精酒經濟實惠不可否認,但與其相比糧食酒雖然價格稍微高了一點點,但質量和口感絕對要高於前者。我是麟大官人,一個每天認真更新美食知識和技巧的博主,如果您覺得看完我寫的文章對您確實有一點幫助,歡迎您關注我每天學習更多知識,麟大官人非常感謝您的厚愛!美食的道路上一起加油吧!!
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