導語：自帶「青黴素」的食物，立秋後它賊便宜，隔三差五吃一次祛濕理氣，簡單煎一下，辛香味美又營養！
「一餐一飯，心有所棲。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。」大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。立秋過後，天氣突然變了，原來的高溫氣候有了些許的涼意，接連幾天的大雨，使人真正感覺到了「一場秋雨一場寒」的意境。天涼了，建議大家要把握好溫度，適當的增減衣物，不要著涼；同時飲食上也需調整，要注意祛濕，多吃一些殺菌的食物，而在眾多食物中，這種蔬菜比較特殊，它既可以祛濕理氣，還自帶「青黴素」，它就是小茴香，是一種藥食同源的蔬菜，風味獨特。
說到茴香，有大小茴香之說，大茴香其實就是我們常用的八角，而小茴香是一種香料，其莖葉是可以食用的蔬菜，我們常說的茴香菜就是指小茴香，它富含維生素、鈣、鐵和胡蘿蔔素，可以補充人體所需的維生素和微量元素；它還富含有大量的茴香油，有利於促進腸胃蠕動、幫助消化。中醫認為，茴香菜味甘性溫，能祛濕理氣，同時自帶「青黴素」，可以止痛、驅寒、驅蟲等功效。
立秋之後，正是小茴香最便宜的時候，菜市場到處可以看到它的身影，嫩莖和葉子可以用來包餃子或是炒著吃，無論怎麼做都辛香味美，但是我家卻喜歡用它做早餐餅，簡單一煎就上桌，好吃到停不下嘴，一起看看吧。
1、一把茴香去掉老根，然後進行清洗，沖洗一遍後放入盆中，加入一勺食用鹽，倒入清水化開後再浸泡10分鐘。目的是消毒殺菌去蟲卵，同時還可以去除它本身的異味。
2、處理好後，控水撈出並切細，越細越好；再準備半根胡蘿蔔，洗凈後擦成細絲備用；碗內加入適量麵粉，加入少許鹽，增強其筋性，再加入2個雞蛋和適量的清水，攪拌成糊狀後，然後把切細的茴香菜和胡蘿蔔絲放入，接著加入幾滴食用油（加油可以使烙好的餅更香軟可口），充分攪拌均勻後備用。
3、起鍋加油，油溫五成熱時倒入麵糊，這一步最好在平底鍋內操作，然後輕輕搖晃使其攤平，改成小火慢慢烙，烙至一面定型後再翻面繼續烙，烙至兩面都呈焦黃色時即可出鍋，美味即成，真香啊！吃的時候再配上自己喜歡的蘸料，好吃到停不下嘴。
其實，茴香苗的經典做法是包餃子，包出的餃子鮮嫩又多汁，好吃不油膩，吃上一口滿嘴都是濃濃的香氣，太過癮了！夏天，韭菜、芹菜靠邊站，用茴香苗包餃子，鮮美營養，好吃不上火，太香了！你還知道茴香苗的什麼有趣吃法？歡迎留言。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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