內容概述：隨著中國居民健康意識的提高，對健康食品的需求不斷增加。凍干水果作為一種低熱量、方便攜帶的健康零食，受到越來越多消費者的歡迎。快節奏的生活方式使得人們更加注重方便食品的購買和食用。凍干水果可以長時間保存，易於攜帶，因此滿足了現代生活的便捷需求。根據數據顯示，2022年中國凍干水果產量約為9548噸，需求量約為8533噸。
一、凍干水果概述
凍干水果是將新鮮水果原料經預處理快速冷凍後，送入真空容器中脫水而成，在真空條件下，水分由固態冰升成氣，從而使物料脫水乾燥。用凍干工藝製成的脫水水果產品，不需冷藏設備，在室溫下可長期保存不變質，一加水就好似鮮品。不僅色、香、味、形俱全，而且最大程度的保存了水果中的維生素、蛋白質等營養物質。
凍干水果的分類可以基於不同的方式，如水果類型，口味，加工方法等。下面是根據水果類型的一些常見的凍干水果分類：熱帶凍干水果：這類凍干水果主要來自熱帶地區，如香蕉，菠蘿，芒果，椰子等。亞熱帶凍干水果：這類凍干水果主要包括像柑橘，柚子，石榴，荔枝等水果。溫帶凍干水果：這類水果通常來自溫帶地區，包括蘋果，櫻桃，藍莓，草莓等。寒帶凍干水果：這類水果在寒帶地區生長，比如蔓越莓，黑莓等。
二、政策
近年來，國家陸續出台了多項政策鼓勵食品行業發展與創新。2021年3月《中華人民共和國國民經濟和社會發展第十四個五年（2021-2025年）規劃和2035年遠景目標綱要》提到，要大力發展綠色食品產業，支持綠色食品等重大項目建設，完善食品藥品質量安全追溯體系。政策和法規的實施一定程度上提高食品行業的准入門檻，有利於避免劣質產品擾亂市場秩序，促進食品行業健康發展。
三、產業鏈
凍干水果行業整體隸屬於農產品和農副產品加工行業，行業上游主要是原材料和凍干設備，其中原材料主要有水果；生產設備主要有乾燥箱、冷藏器、加熱系統、真空系統、製冷系統、電氣控制等。中游是水果凍干加工，行業下游則是批發商、商超、便利店和食品企業等渠道。
相關報告：智研諮詢發布的《2023-2029年中國凍干水果行業市場發展現狀及競爭格局預測報告》
四、中國凍干水果行業發展現狀
中國凍干水果行業在過去幾年裡呈現了強勁的增長勢頭，主要得益於消費者對健康食品和方便食品的日益關注。隨著生活水平提高和消費者健康意識增強，凍干水果作為一種保持水果天然風味和營養的方法，逐漸成為受歡迎的零食選擇，市場規模呈現上漲態勢，根據數據顯示，2022年中國凍干水果市場規模約為12.4億元，其均價總體呈現上漲態勢，2022年中國凍干水果均價約為14.59萬元/噸。
凍干水果的生產需要大量的新鮮水果作為原材料。中國作為一個農業大國，水果種植業發達，因此有穩定的原材料供給。凍干技術在中國已經較為成熟，凍干水果的生產商普遍採用先進的生產工藝，以保持水果的原汁原味和營養成分，產量得以穩定增長。隨著中國居民健康意識的提高，對健康食品的需求不斷增加。凍干水果作為一種低熱量、方便攜帶的健康零食，受到越來越多消費者的歡迎。快節奏的生活方式使得人們更加注重方便食品的購買和食用。凍干水果可以長時間保存，易於攜帶，因此滿足了現代生活的便捷需求。根據數據顯示，2022年中國凍干水果產量約為9548噸，需求量約為8533噸。
五、中國凍干水果行業市場競爭格局
中國凍干水果行業吸引了多個企業的參與，其中包括大型食品製造商、農業合作社、小型生產商和外資企業。大型食品製造商通常擁有更強大的生產和營銷能力，可以通過規模化生產實現成本優勢，而小型生產商則可能更加專注於特色產品或區域市場。目前中國凍干水果市場競爭格局重點企業主要有田野創新股份有限公司、中寶（福建)食品科技有限公司、山東省宏福慧科技有限公司、上海綠最實業有限公司等。
田野股份作為中國最大的果蔬製品生產企業之一，以「生產安全高品質產品實業報國，做良心企業」為經營主導思想，最大程度滿足市場和客戶的需求並竭力履行社會責任，通過全體田野人的努力耕耘，有廣大客戶的支持，田野股份致力成為中國最傑出的果蔬製品供應商的中國夢必將實現。根據公司年報顯示，2022年公司營業收入占比最重的為原料果汁，凍乾果蔬占比為9.98%，其收入為0.46億元。
六、未來中國凍干水果行業發展趨勢
健康和營養需求持續增長：隨著中國消費者對健康食品的意識不斷提高，凍干水果作為天然、營養豐富的零食將繼續受到歡迎。消費者越來越關注產品的成分、添加劑以及營養價值，凍干水果由於保留了水果的原有營養成分而備受青睞。
新產品創新：凍干水果行業將繼續面臨新產品創新的壓力。消費者對於新口味、新品類和特色產品的需求不斷增長，企業需要通過創新來滿足這些需求，例如推出新的水果組合、有機凍干水果和功能性凍干水果等。
電商渠道的增長：隨著網際網路普及和電商平台的興起，越來越多的消費者傾向於在網上購買凍干水果。電商渠道的增長為企業提供了更多銷售機會，同時也需要企業在物流和包裝等方面做好適應性調整。
國際市場拓展：中國凍干水果行業將積極拓展國際市場。中國凍干水果的品質不斷提升，國外消費者對天然、健康的食品也有著較高的需求，這為中國企業出口提供了機會。
可持續發展和環保意識：消費者對可持續發展和環保的關注程度不斷提高，這也將影響凍干水果行業。企業在生產過程中應更加注重資源利用和環境保護，推出環保包裝和綠色生產的舉措，以贏得消費者的好感。
品牌建設的重要性：在競爭激烈的市場中，建立強大的品牌形象對於企業的成功至關重要。具有知名度和信任度的品牌能夠更好地吸引消費者，提高產品溢價能力。
政策和法規：政府對食品行業的監管和政策支持也會影響凍干水果行業的發展。行業企業需要密切關注相關政策和法規的變化，合規經營，同時抓住政策帶來的機遇。
由智研諮詢專家團隊精心編制的《2023-2029年中國凍干水果行業市場發展現狀及競爭格局預測報告》（以下簡稱《報告》）重磅發布，《報告》旨在從國家經濟及產業發展的戰略入手，分析凍干水果行業未來的市場走向，挖掘凍干水果行業的發展潛力，預測凍干水果行業的發展前景，助力凍干水果行業的高質量發展。
本《報告》從2022年全國凍干水果行業發展環境、整體運行態勢、運行現狀、進出口、競爭格局等角度進行入手，系統、客觀的對我國凍干水果行業發展運行進行了深度剖析，展望2023年中國凍干水果行業發展趨勢。《報告》是系統分析2022年度中國凍干水果行業發展狀況的著作，對於全面了解中國凍干水果行業的發展狀況、開展與凍干水果行業發展相關的學術研究和實踐，具有重要的借鑑價值，可供從事凍干水果行業相關的政府部門、科研機構、產業企業等相關人員閱讀參考。
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