木耳具有活血、養血的作用，能夠益氣強身、預防缺鐵性貧血，還有美白駐顏的功效，讓肌膚紅潤有光澤；還能疏通腸胃、潤滑腸道，有通便的功效，可以說是菌類中的寶物了！
木耳拌粉絲
這一道木耳拌粉絲也酸爽得讓人停不下來，粉絲爽滑彈牙，木耳脆嫩鮮美，在舌尖碰撞，你會後悔錯過它！
材料：
粉絲、洋蔥、干木耳、植物油、胡蘿蔔、蘑菇、醬油、米酒、大蒜、糖、芝麻油、胡椒粉
泡發木耳、粉絲，處理其他的食材。在小鍋中把粉絲焯熟。鍋中倒油，放入蔥花煸炒出油香，放入木耳和其他蔬菜炒熟後關火。
放入粉絲，倒入醋、醬油、米酒、糖，迅速攪拌，並燜一分鐘，確保粉絲入味。
裝盤，一道美味的木耳拌粉絲就做好了！營養又健康！
木 須 肉
如此吃木耳當然避不開這道東北名菜木須肉了，肉片嫩滑，木耳爽脆，很多人都喜歡吃。現在黃瓜也正當季，不妨試著做一下！
材料：
肉片、雞蛋、干木耳、黃瓜、洋蔥、食物油、辣椒油、蒜、姜、鹽、豆瓣醬、澱粉
將水煮沸，然後倒在木耳上泡發30分鐘。將黃瓜切成薄片，雞蛋炒香，木耳撕成小塊，肉片片，覆蓋澱粉拌勻。
炒鍋炒熱加姜蒜爆香，炒制肉、蛋碎、黃瓜、蘑菇，翻炒5分鐘後加入一點水，鹽，生抽，豆瓣醬，加入一點澱粉，拌勻後就可出鍋了！
木耳白菜燉粉絲
好吃的媽媽菜，當然少不了這一道木耳白菜燉粉絲，都是家的味道啊！
材料：
黑木耳、粉絲、植物油姜，去皮切片、洋蔥，切碎、胡蘿蔔，白菜、醬油，芝麻油、豌豆、豆腐、鹽
將干黑木耳在熱水中浸泡約1小時或直到軟化。在流水下清洗，並取出木耳梗。如果有必要撕或切成小塊。
在鍋中，將油加熱至中等溫度。加入姜和洋蔥，炒至爆香。加入胡蘿蔔和捲心菜，然後加水和調料煮沸。
加入白菜葉，黑木耳，醬油和芝麻油。轉小火，蓋上蓋子，並燉5分鐘。加入粉絲，豌豆和豆腐，再煮5分鐘。
如果你想要更多的醬汁，粉絲會吸收水分，所以可以適當添加更多的熱水。加鹽調味，拌著米飯，開吃！
涼拌木耳
夏日，這樣一道美味的涼拌木耳一定能夠讓你省下很多飯！好吃又降火，酸辣又開胃，一不小心就停不下來！
材料：
木耳、醋、香菜、青豆、大蒜、洋蔥、菜籽油、醋、香油
泡發木耳，倒入開水等待45分鐘。青豆剝好同樣泡入水中。
調製醬汁，在一個小碗中一起攪拌醋、油、醬油、芝麻油直道融合在一起，然後加入香菜、大蒜、蔥等。
將木耳、青豆焯水後靜置變涼，然後拌入調味汁中，一道美味的涼拌木耳就做好了！喜歡的可以加點辣椒！
木耳怎麼泡
木耳泡久了確實不利於人體健康，但也沒有傳聞中的那麼壞。木耳本身沒有什麼毒素 ，所以泡發後自己也不可能產生毒素。網上流傳的吃了泡發後的木耳食物中毒的案例絕大部分原因是木耳泡發久了。
空氣中或者食材、器具上的黴菌就越容易感染、發育，產生有毒物質，導致食物中毒。干木耳在貯存中也可能攜帶黴菌。
因此，木耳最好不要泡太久，4個小時以內最好！木耳沒有固定的泡發時間，只要木耳軟了就好。泡木耳可以用熱水泡，15分鐘木耳就從乾巴巴變得軟軟嫩嫩的了。
來個一鍵三連