看天氣知健康｜冬至吃餃子，這個習俗與「醫聖」張仲景有關

原標題：看天氣知健康｜冬至吃餃子，這個習俗與「醫聖」張仲景有關

圖說 / 北京醫師協會首批健康科普導師、駐軍部隊某部三甲醫院原對外宣傳中心主任許愛素

出品 | 搜狐健康

作者 | 北大康復疼痛 艾素

編輯 | 劉家碧

冬至是一年中晝最短、夜最長的時刻，過了冬至，太陽回升，白晝一天比一天長。北方地區有在冬至吃餃子的習俗，還流傳著一句民諺——「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」。有一種說法是，這個習俗與 「醫聖」張仲景有關。

據說張仲景告老還鄉的時候，寒風刺骨，雪花紛飛。在他家鄉南陽的白河邊上，很多無家可歸的人面黃肌瘦，衣不蔽體，耳朵都凍爛了。張仲景看到後心裡十分難受，一直挂念著這些流浪者。回到家後，他研製了一個可以禦寒的食療方子：他把羊肉和一些祛寒的藥物放在鍋里煮，熟了以後撈出來切碎，用麵皮包成耳朵的樣子，再下鍋用原湯將包了餡料的麵皮煮熟。因為外形像耳朵，再加上功效是禦寒，防止耳朵被凍爛，所以張仲景給它取名叫「嬌耳」，這個湯就叫「祛寒嬌耳湯」。

冬至那天，張仲景讓徒弟在南陽東關的一個空地搭了個棚子，支上大鍋，為窮人舍藥治病，舍的藥就是「祛寒嬌耳湯」。他讓徒弟給每個窮人一碗湯，兩個「嬌耳」，人們吃了「嬌耳」，喝了湯，渾身發暖，兩耳生熱，再也沒人凍傷耳朵了。

據說張仲景駕鶴西去的那天正是冬至，他就葬在他當年舍「祛寒嬌耳湯」的地方。百姓們你一挑、我一擔地壘起了張仲景的墳，還在墳前為他修了一座廟，名為「醫聖祠」。從此，為了紀念張仲景，大家在冬至這天都要包一頓餃子吃，還留下了「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的諺語。

如今，餃子的種類和形狀有了很大變化，很少再有人吃「祛寒嬌耳湯」了，張仲景的名字也鮮少在冬至這天被提及。但經過歲月的洗禮，冬至這天吃餃子的習俗流傳了下來。並且，有中國人的地方就有餃子，餃子也成了闔家團圓的代表食品。