蜂蜜為蜜蜂採集花蜜，經自然發酵而成的黃白色黏稠液體。古希臘人把蜜看做是"天賜的禮物"。蜂蜜可以說是養生人士最喜歡的食物之一，天然採集的蜂蜜有很好的健康養生功效，同時還具有美容養顏、清熱排毒等功效，便秘時食用蜂蜜可以潤腸通便、緩解便秘，同時蜂蜜還可以增加人體免疫力和抵抗力。
但是現在有很多不良商家為了降低成本、賺取更多利益，會在天然蜂蜜中摻假，輕微的可能效果不明顯，僅是腹瀉、肥胖等，但是嚴重一點可能會有尿酸和血糖升高的風險，引起各種代謝性疾病，例如糖尿病等，會對人體造成傷害。
今天我們就來學習幾種比較容易辨別真假蜂蜜的方法。
1. 顏色
純正的蜂蜜一般光澤透明，幾乎不含有過大雜質，同一瓶里的蜂蜜顏色應該色澤均一，如果出現不同顏色，多半就是摻假了。
2. 形態
優質的天然蜂蜜比較粘稠，可以把密封的瓶子倒轉過來，封在瓶口的空氣上浮起來會比較"費力"，而且純正的蜂蜜會出現拉絲狀態，將蜂蜜挑起來如果能夠拉出長絲，說明蜂蜜會更純正，反之如果拉絲效果不好甚至拉不起絲的蜂蜜，一定不是好蜂蜜。
3. 氣泡
可以嘗試搖晃蜂蜜，如果蜂蜜上產生氣泡，氣泡上升速度較慢同時消失速度也比較慢的蜂蜜一般是純正蜂蜜，而如果產生氣泡後，上升速度很快，同時消失速度也很快的，一般都是摻假其它物質的劣質蜂蜜。
4. 味道
純正的蜂蜜有花香味，香味宜人，品嘗時香味濃郁，味道微甜且有微酸味，摻假的蜂蜜香味會減弱，可能更多的是糖水的味道，而且入口會有鹹味，甚至酸味加重。
蜂蜜雖然是養生美容的好東西，但是也是分食用人群的，有些人群吃了之後非但達不到養生效果，甚至可能會出現危險。
例如未滿一歲的嬰兒就不宜食用，蜂蜜在釀造或儲存等過程中，容易受到肉毒乳桿菌的污染。嬰兒抵抗力弱，食入肉毒乳桿菌後，則會在腸道中繁殖，並產生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒乳桿菌性食物中毒。
所以我們在購買蜂蜜的時候，不但要學會辨別真偽，同時也要了解清楚，自己或者家人是否適合食用，否則到最後得不償失。
大家對於真假蜂蜜的辨別方法還有哪些好的建議，可以在下方留言供大家參考，或者有沒有買到假蜂蜜的經歷，也可以和大家分享一下，讓大家更好的避坑。
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